راه اندازی فست فود | آموزش استیک با سس قارچ
راه اندازی فست فود | آموزش استیک با سس قارچ
فهرست مطالب
استیک با سس قارچ
در این آموزش، طرز تهیه یک استیک خوشمزه همراه با سس قارچ غلیظ و سبزیجات جانبی را یاد میگیرید. این غذا گزینهای عالی برای منوی فستفودهای باکلاس است.
اگر قصد راهاندازی فستفود دارید، آموزشهای ما را دنبال کنید.
مواد لازم برای سس قارچ
- قارچ تازه: ۲۵۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر: ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلیلیتر)
- آب گوشت: ۱ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای استیک و همراهان
- گوشت فیله یا راسته: ۳ قطعه (هر کدام حدود ۲۵۰ گرم)
- سیبزمینی متوسط: ۲ عدد
- هویج کوچک: ۶ عدد
- نخودفرنگی: ۱۰۰ گرم
- کره: ۱۵۰ گرم (برای سرخ کردن و پخت)
- نمک و فلفل: به میزان لازم
اگر شما هم مایل به راهاندازی فستفود هستید، آموزشهای ما را دنبال کنید.
طرز تهیه استیک
- گوشتها را کمی بکوبید تا یکدست شوند. دو طرف هر قطعه را به نمک و فلفل آغشته کنید.
- استیکها را روی گریل داغ (ترجیحاً زغالی) یا در تابهای با کره داغ سرخ کنید. هر طرف را به اندازه دلخواه (rare, medium, well-done) بپزید.
- سیبزمینیها را پوستگیری و خلالی کنید. برای جلوگیری از سیاه شدن، در آب سرد قرار دهید.
- سیبزمینیهای خلالی را در روغن یا کره داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- هویج و نخودفرنگی را در آب کمی نمک بپزید یا با کمی کره تفت دهید.
طرز تهیه سس قارچ
- کره را در تابهای روی حرارت ملایم آب کنید.
- آرد را اضافه کرده و ۱-۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن برود (روکس).
- به آرامی آب گوشت را اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله نشود.
- سپس شیر را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
- قارچهای خردشده را در کمی کره جداگانه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند.
- قارچهای تفتداده شده را به سس اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و خوب مخلوط کنید.
سرو نهایی
استیکهای پخته شده را در ظرف سرو قرار دهید. روی هر کدام را با سس قارچ داغ بپوشانید و با سیبزمینی سرخشده، هویج و نخودفرنگی تزیین و سرو کنید.
علاقهمندان به راهاندازی فستفود میتوانند با شرکت در دورههای آموزشی بهروز بمانند.
