تفاوت بین کالزونه و استرامبولی چیست؟
استاد حسام حسینی تفاوتهای اصلی دو غذای محبوب کالزونه (اصالتاً ناپلی) و استرامبولی (آمریکایی-ایتالیایی) را بررسی میکند: ویژگی کالزونه (Calzone) استرامبولی (Stromboli) شکل و اندازه نیمهماه، کوچک و تکنفره مستطیل کشیده، بزرگ و چندنفره روش آمادهسازی خمیر تا شده (مانند جیب بسته) خمیر رول (لوله) شده مواد پرکننده حتماً حاوی پنیر ریکوتا معمولاً از پنیرهای کمرطوبت مثل موزارلا روش پخت در فر (و گاهی سرخ شده) در فر دلایل محبوبیت هر دو: قابل حمل، پنیر زیاد، سیرکننده و قابل سفارشیسازی. برای یادگیری عملی پخت این غذاها و دریافت مشاوره میتوانید با استاد حسام حسینی تماس بگیرید.
