آموزش در فست فود
خلاصه مقاله آموزش در فستفود: عنوان: چطور به کارمندای فستفود آموزش بدیم؟ (از آشنایی تا تسلط کامل) دو روش اصلی آموزش: آموزش رسمی (مثل زنجیرههای بزرگ): با کتاب، فیلم، آزمون و برنامه از پیش تعیین شده. آموزش ضمن کار (مثل مغازههای کوچک): کارمند جدید، پشت یک کارمند باتجربه میایستد و همزمان با کار یاد میگیرد. (این روش از نظر کارکنان مفیدترین روش است.) ۴ مرحله طلایی برای آموزش یک کارمند تازهکار: مرحله کارهایی که یاد میگیرد سطح مهارت مرحله ۱ کشیدن نوشیدنی، کار ساده با سرخکن، تمیزکاریهای سبک (میز، سطل زباله) مبتدی مرحله ۲ تسلط بر سرخکن (پخت سیبزمینی، مرغ)، شروع یادگیری همبرگر، نظافت عمیق تجهیزات متوسط مرحله ۳ کار با گریل (مشبک)، یادگیری صندوق و ثبت سفارش، انجام تمام نظافتها پیشرفته مرحله ۴ توانایی انجام همه کارها در فروشگاه، تسلط بر صندوق و سرویسدهی سریع (Drive-Thru) استاد و همهفنحریف مهمترین درس در همه آموزشها: برخورد با مشتری (مهمترین بخش!) باید طوری با مشتری رفتار کنند که خودشون دوست دارن با اونها رفتار بشه. مدت زمان آموزش: از چند روز برای کارهای ساده تا چند هفته یا یک ماه برای تسلط کامل. بستگی به استعداد و انگیزه فرد داره. چطور یک کار رو یاد بدن؟ (روش Show-Do-Master): نشان بده (Show): مربی انجامش میده و توضیح میده. انجام بده (Do): خودت انجامش بده زیر نظر مربی. مسلط شو (Master): وقتی خوب یاد گرفتی، خودت به تنهایی انجام بده. نتیجه: آموزش اصولی کارکنان، راز موفقیت یک فستفود پررونقه است. برای آموزش حرفهایتر (مدیران و راهاندازان): میتونید در دورههای تخصصی استاد حسام حسینی شرکت کنید که همه این مراحل رو کامل آموزش میده. تماس برای ثبتنام: ۰۹۱۲۶۲۷۷۳۷۸
