آموزش انواع غذاهای فست فود
آموزشها توسط گروه صفر تا صد فستفود به مدیریت استاد حسام حسینی ارائه میشود.
شنسیل مرغ (نوع اول)
مواد لازم:
- سینه مرغ (با استخوان و متصل به بال): ۱ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- ماست: ۱ قاشق سوپخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- آرد سوخاری: نصف پیمانه
- نمک، فلفل، زعفران، روغن مایع: به میزان لازم
طرز تهیه:
- سینه مرغ را از استخوان جدا کنید، به طوری که قسمتی از بال به آن متصل بماند. پوست و برآمدگی پشت آن را بگیرید تا ضخامت آن یکنواخت (حدود ۴ سانتیمتر) شود.
- ماست، تخم مرغ، نمک، فلفل، بکینگ پودر و زعفران حلشده را با هم مخلوط کنید.
- مرغ را ۱۲ ساعت در این مایه ماریه کنید. سپس بیرون آورده و آب اضافی آن را بگیرید.
- مرغ را در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. هنگام سرخ کردن، آن را حرکت ندهید و با قاشق روغن روی آن بریزید. سپس برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود.
- با سبزیجات تزیین و سرو کنید.
شنسیل مرغ (نوع دوم)
مواد لازم:
- سینه مرغ بدون چربی: ۱ کیلوگرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- پودر سوخاری: ۱ پیمانه
- ادویه کاری: ۱ قاشق مرباخوری
- پیاز، فلفل دلمهای کوچک، جعفری: از هر کدام ۱ عدد/چند بوته
- نمک، فلفل، روغن مایع، زعفران حلشده: به میزان لازم
طرز تهیه:
- مرغ را با پیاز، فلفل دلمهای، جعفری، نمک، زردچوبه، ادویه کاری و یک لیوان آب بپزید تا آب آن کشیده شود (مرغ له نشود).
- پس از سرد شدن، پوست و استخوان آن را جدا کرده و با قیچی به قطعاتی به ضخامت حدود ۳ سانتیمتر خرد کنید.
- تخممرغها را با نمک، فلفل، ادویه کاری و زعفران حلشده هم بزنید.
- قطعات مرغ را ابتدا در آرد سوخاری، سپس در مایه تخممرغ و مجدداً در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن فراوان و داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
برای یادگیری عملی و حضوری، میتوانید در دورههای آموزشی فستفود یا دورههای آموزشی رستورانداری استاد حسام حسینی در تهران و شیراز ثبتنام کنید.
برای ثبتنام:
- شماره تماس: 09126277378
- واتساپ/تماس: 09126277378
