آموزش خوراک مرغ و سینه مرغ
گروه صفر تا صد با مدیریت استاد حسام حسینی، آموزشهای لازم برای پخت غذاهای فستفود را در اختیار شما قرار داده است.
خوراک مرغ
مواد لازم:
- مرغ: ۱ عدد
- سبزی پخته (سیبزمینی، هویج، اسفناج): نیم کیلو
- زعفران ساییده: مقداری
- آرد نان خشک: به میزان لازم
- روغن نباتی: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آبلیمو: نصف استکان
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
- مرغ را تکه کرده و تا حد امکان استخوانگیری کنید. روی گوشتها برشهای سطحی بزنید.
- تکهها را در آرد نان خشک بغلتانید و در روغن ملایم سرخ کنید.
- یک لیوان آب نیمگرم، آبلیمو، رب گوجه، نمک، فلفل و زعفران حلشده را اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد تا آب آن کشیده و به حالت سس غلیظ درآید.
- خوراک را در دیس کشیده، اطراف آن را با سبزی پخته و روی آن را با جعفری تزیین کنید.
خوراک سینه مرغ
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
- سینه مرغ: ۴ عدد
- ماست: نصف لیوان
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- روغن: ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
- سینه مرغها را استخوانگیری و پوستگیری کنید. گوشت را به قطعات دو بند انگشتی خرد کنید.
- ماست، پیاز رندهشده، روغن زیتون، نمک و فلفل را مخلوط کنید. قطعات سینه مرغ را در این مایه حداقل ۳ ساعت (ترجیحاً یک شب) در یخچال ماریه کنید.
- سینههای ماریهشده را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سینههای سرخشده را در تابه دیگری ریخته، زعفران حلشده را با یک استکان آبلیمو مخلوط و روی مرغها بریزید. اجازه دهید ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
- در دیس کشیده و با هویج پخته، سیبزمینی سرخشده یا حلقههای گوجه تزیین کنید.
برای یادگیری عملی و حضوری، میتوانید در دورههای آموزشی استاد حسام حسینی در تهران یا شیراز ثبتنام کنید.
برای ثبتنام:
- واتساپ: 09126277378
- شماره تماس: 09126277378
