راه اندازی فست فود | طراحی آشپزخانه های صنعتی

مدلسازی و طراحی آشپزخانه های صنعتی :

طراحی صحیح و اصولی زیرساخت های آشپزخانه ای همیشه از نگرانی‌های راه اندازی فست فود می‌باشد. در بسیاری از آشپزخانه‌ها این کار را به شرکت‌های متخصص می‌سپارند. حتی با این وجود طراحی ایجاد شده ممکن است زیاد باب میل مصرف‌کننده نباشد. در نهایت برای داشتن طراحی اصولی نیازمند همفکری بین طراح تاسیسات و طراح چیدمان هستیم. طراحی آشپزخانه های صنعتی نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دار

دلایل اولویت طراحی آشپزخانه صنعتی بر انتخاب تجهیزات :

رفت و آمد راحت شاغلین در آشپزخانه :

در یک آشپزخانه با طراحی ارگونومیک شاغلین هنگام رفت و آمد نگران برخورد با دیگران و دیگر تجهیزات نیستند. همین امر باعث می‌شود راندمان و سرعت کار افزایش یابد. اما مهم‌ترین نکته کاهش زمان منتظر ماندن مشتریان است که رضایت آن‌ها را به همراه دارد. اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود هستید ما را دنبال کنید. طراحی آشپزخانه های صنعتی نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.

راندمان انرژی :

توجه به راندمان انرژی در آشپزخانه موجب هدر نرفتن پول و سرمایه می‌شود. همچنین منجر به کاهش هزینه‌های جانبی مانند آب و برق می‌شود. برای بهبود مصرف راندمان انرژی بهتر است تجهیزات در فاصله مناسبی از هم قرار بگیرند. برای افزایش هر چه بیشتر راندمان باید سعی شود وسایل پخت و پز در نزدیکی هود قرار بگیرد.

چیدمان آشپزخانه صنعتی :

هدف اصلی چیدمان این است که تمام ابزار و وسایل در جایگاه مناسبی قرار بگیرند. به علت حجم بالای کار در آشپزخانه‌های صنعتی همین چیدمان در روند کار کارکنان نقش اساسی دارد. اگر شما هم از علاقه‌مندان راه اندازی فست فود (صفر تا صد فست فود) هستید ادامه مطلب را بخوانید. طراحی آشپزخانه های صنعتی نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.

اصول ابتدایی طراحی آشپزخانه :

اولین اصل در طراحی آشپزخانه توجه به فضایی است که در اختیار داریم. پس بهتر است قبل از هر تصمیمی مکان را به دقت مورد بررسی قرار دهید. پس از بررسی دقیق مکان جایگاه هر وسیله را تعیین کنید. نکات چیدمان طراحی آشپزخانه صنعتی و سالن غذاخوری:

• داشتن انعطاف‌پذیری؛
• ساده و راحت؛
• تهویه مناسب در آشپزخانه
• تسهیل رعایت بهداشت برای کارکنان در محیط آشپزخانه
• استفاده مناسب از فضای در اختیار

اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود هستید ما را دنبال کنید. طراحی آشپزخانه های صنعتی (صفر تا صد فست فود) نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد. طراحی آشپزخانه های صنعتی – مشاور و راه انداز فست فود – صفر تا صد فست فود – شکل 2: طراحی آشپزخانه های صنعتی

انواع طراحی ابزار آشپزخانه صنعتی:

مدل جزیره‌ای :

در این چیدمان بیشتر وسایل پخت و پز در مرکزیت قرار می‌گیرد و بقیه وسایل در اطراف نصب می‌گردند. این مدل یکی از بهترین طراحی‌ها برای آشپزخانه به حساب می‌آید که در آن بهداشت و دیگر اصول نظارتی به خوبی رعایت می‌شود. این مدل بیشتر در فضاهای بزرگ و مربع به کار برده می‌شود. اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (صفر تا صد فست فود) خود هستید ما را دنبال کنید. طراحی آشپزخانه های صنعتی نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.

مدل منطقه‌ای :

در این مدل ابزار اصلی در مجاورت دیوارها قرار داده می‌شود. به علت باز بودن فضا در مرکز امکان نظارت در این روش هم محیا است. اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود هستید ما را دنبال کنید. طراحی آشپزخانه های صنعتی نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.

مدل خطی :

این چیدمان می‌تواند یکی از بهترین گزینه‌ها برای آشپزخانه‌هایی با شاغلین زیاد باشد. در چنین آشپزخانه‌هایی با این مدل طراحی می‌توانند بهترین و سریع‌ترین سرویس را به مشتریان عرضه کنند. این مدل شاید برای مراکزی با یک منوی محدود که شامل غذاهای مشابه است، گزینه بهتری باشد. اما این مدل را برای هر نوع آشپزخانه دیگری هم می‌توان به کار برد. همچنین به دلیل در نظر گرفتن خطوط جدا برای آماده‌سازی و سرویس غذا روند کارها سریع‌تر است. بخش‌های پاک کردن و ذخیره‌سازی می‌تواند در پشت خط قرار بگیرد. همین‌طور با فضای هدررفت کم‌تری روبرو هستیم که امکان نظارت هر بخش به آسانی امکان‌پذیر است. طراحی آشپزخانه های صنعتی نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد. علاقه‌مندان به راه اندازی فست فود با شرکت در دوره‌های آموزشی به‌روز باشید.