راه اندازی فست فود در مجتمع تجاری:
راه اندازی فست فود در مجتمع تجاری
فعالیت فست فود در مجتمع تجاری، با راه اندازی فست فود خارج از مجتمع فرق میکند.
به عنوان مالک یا مدیر مجتمع تجاری:
-واحدهای تجاری مختلف مجتمع خود را از قبل پیشبینی کرده اید که هرمکانی قرار است به چه کاربری اختصاص یابد.
-در این حالت دیگر منطقی نیست که بگویید تجهیز زیرساختها و…تماما پای کسی است که ملک را اجاره می کند.
-معمولا وقتی قرارداد اجاره ملک فست فود یا رستوران را میبندید، دست کم بخشی از اجاره زمان لازم برای تجهیز و دکوراسیون، پای مالک حساب میشود.
اگر مجتمع تجاری داشته باشید، از ابتدا میدانید که قرار است فلان مغازه مجتمع، سالها فست فود باشد.
از سوی دیگر می دانید که هر دفعه کسی بخواهد آنجا چنین کسب و کار راه بیندازد، بخشی از هزینه را هم در قالب اجاره ایام دکور شما باید بدهید.
خوب، یک بار برای همیشه اگر خودتان زیرساختهای اصلی را ایجاد کنید، حداقل اجاره را کامل خواهید گرفت.
هزینه های ایجاد زیرساخت، سرشکن می باشد، و بجای هر ماه اجاره گرفتن برای ساخت زیر سازی، یکبار انجام دهید
در مجتمع های تجاری، فضای بهعنوان فودکورت وجود دارد.
محوطه ای پیرامون رستورانها و فست فودهای مختلف است و از یک سالن مشترک برای صرف غذا مشتریان استفاده میشود.
در مجتمع تجاری به عنوان فست فود، نیازی به بازاریابی و تبلیغات توسط رستوران نیست.
در مجتمع تجاری شما مجاز نیستید هر وقت که دلتان خواست دست به انجام تعمیرات یا اجرای دکوراسیون بزنید.
باید از قوانین مجتمع پیروی کنید.
تنها ضعفی که ممکن است در مجتمع تجاری شلوغ مانع سوددهی شما شود، مسئله بهرهوری پایین است.
یعنی توجه به مواردی از جمله این که:
– چقدر به ذائقه و سلیقه مردم نزدیک باشید!
– چقدر برندینگ خوبی داشته باشید تا در آنجا از بین برندهای مختلف، مشتری شما را انتخاب کند.
با اینکه زیرساختهای فودکورت و رستوران های مستقر در مجتمع توسط مالک مجتمع تأمین میشود،
اما منطقی نیست که مالک مجتمع تجاری از حدی بیشتر تجهیزات اختصاصی مغازه ها را هم تامین کند.
راه اندازی فست فود در مجتمع تجاری
وقتی در فود کورت مجتمع تجاری فست فود راه اندازی می کنید، نمی توانید هر کاری که دلتان خواست انجام دهید.
مجتمع، قوانینی دارد که باید رعایت کنید.
استقرار فست فود در مجتمع تجاری و تیراژی که به واسطه مشتریان مجتمع برای شما ایجاد می شود احتیاج به تجهیزات ویژه ای همچون دیسپلی یا شوت همبرگر و سیب زمینی به منظور پاسخگویی به انبوه مشتریان دارد.
سالاد در کار رستوران داری به شدت پول پرسود است و عرف است که میگویند شما باید اجاره را از روی فروش سالاد دربیاورید.
صندوقدار به راحتی میتواند در افزایش فروش و ایجاد انگیزه خرید بیشتر مشتری موثر باشد.
زمانی که در فوت کورت مجتمع تجاری، رستوران داری و فست فود داری می کنید به ابزاری احتیاج دارید که مشتری خود را در فضایی که گاها” چند صد نفر مشغول صرف غذا یا منتظر شفارش شان هستم پیدا کنید.
راه اندازی فست فود در مجتمع تجاری
در فودکورت مجتمع های تجاری موفق که محل حرفه ای هاست اگر با راندمان پایین کار کنید، حتی با اینکه صبح تا شب مشتری دارید، ضرر خواهد کرد.
با انتخاب ترکیب مناسبی از انواع رستوران ها در فودکورت مجتمع تجاری، ضمن افزایش قدرت انتخاب مشتری، فضای رقابتی را به هم رقابتی (رقابت همکارانه) تبدیل می کنید.
فست فود در مجتمع تجاری، متفاوت از بیرون آن است در مجتمع تجاری شما بخشی از یک اکوسیستم اقتصادی بزرگ هستید که حیات و رونق اقتصادی مستقرین، خیلی به اراده و مهارت اداره کنندگان مجتمع گره خورده است