راه اندازی فست فود | نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران
نگاه فرایندی به کار فست فود :
فرایندهای رستوران و فست فود را استخراج کنید و برای اجرا و کنترل شان برنامهریزی داشته باشید. اگر امتیاز فرانشیز اخذ کرده باشید، آییننامهها، دستورالعملها و … را به شما می دهند.
اگر شما هم قصد راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود را دارید خواندن ادامه مطلب را به شما پیشنهاد میکنیم.
رستوران داری و فست فود داری فقط غذا پختن و تحویل دادنش به مردم نیست. بلکه شما باید بتوانید کیفیت را در سطح مطلوب و ثابت حفظ کنید.
هرکس در جهت استمرار سطح کیفیت محصولات رستوران و فست فود وظایفی دارد. باید این وظایف بدون کم و کاست انجام پذیرد. بهتر است این وظایف متناسب با مسئولیت و فهم پرسنل به زبان خودشان به آنها تفهیم شود.
در مورد فرآیندها نیز این را بدانید که اگر کار پیچیدهای را انجام میدهید، قطعا مشکلی در کارتان هست. هیچگاه از چنین ابزار پیچیده ای در فست فود استفاده نکنید. توجه کنید که این ابزار باید از نظر کاربران احمقانه و ساده جلوه کند. فرض بر این است که ابزارهای مختلف قرار است مشکلی را حل کنند نه اضافه.
اگر شما هم قصد راه اندازی فست فود خود را دارید خواندن ادامه مطلب می تواند برایتان مفید باشد.
میخواهیم شما را با نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران یا فست فود (0to100fastfood) بیشتر آشنا سازیم .
نکته های فرایندی کار فست فود :
- وقتی که تقاضای شعبه از ظرفیت عرضه در حال سبقت گرفتن است، راه اندازی شعبه جدید با همپوشانی جغرافیای توصیه میشود.
- بزرگ شدن کسب و کار در فست فود به معنای افزایش تیراژ است. توسعه کسب و کار به دلیل خارج کردن کارها از حالت عمومی به تخصصی کنترل کیفیت را آسان میکند.
- بدون دلیل ابزار، فرم و دستورالعمل فست فود یا رستوران را اضافه نکنید. هر فرم هر ابزاری باید مشکل واضحی را برطرف کند.
- با بکارگیری ابزارهای مناسب میتواند از اشتباهات پرسنل که به اعتبار رستوران یا فست فود شما لطمه میزنند جلوگیری کنید.
- فرهنگ رستوران و فست فود را طوری ایجاد کنید که هیچکس بیکار دیده نشود. حتماً کارهایی مرتبط با رستوران و فست فود وجود دارد. پرسنل میتوانند وقتی وظایف اصلیشان را به اتمام رسانده اند آنها را انجام دهند.
- استفاده از تلفن همراه در رستوران و فست فود توسط پرسنل ممنوع است. با تلفن همراه پرسنل هم خودشان و هم دیگران را در معرض خطر قرار می دهند.
اگر شما هم قصد راه اندازی فست فود خود را دارید خواندن ادامه مطلب می تواند برایتان مفید باشد.
میخواهیم شما را با نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران یا فست فود (صفر تا صد فست فود) بیشتر آشنا سازیم .
کنترل پرسنل فست فود :
1- صندوقدار را در دو شیفت مجزا استخدام کنید.
در پایین هر شیفت کاری صندوق، باید کنترل کنیم که کم و زیاد نیاوردید. موقع بستن صندوق اگر مبلغی کم آمد صندوقدار باید کسری را شخصاً جبران کند.
2- سیستم کنترلی فست فود شما باید طوری طراحی شود که کسی امکان دزدی نداشته باشد.
3- سیستم کنترلی منسجمی در داخل فست فود خود داشته باشید.
سیستمی که امکان ساخت و پاخت و تخلف در رستوران و یا فست فود را کسی نتواند فراهم کند.
میخواهیم شما را با نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران یا فست فود (صفر تا صد فست فود) بیشتر آشنا سازیم .
نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران | حسام حسینی | صفر تا صد فست فود
شکل 2: نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران
پیک های موتوری :
پیک های موتوری، اول وقت کاری رستوران و فست فود، لباس پوشیده و آماده باشند. همچنین موتورهای سالم و سر حال، بنزین زده و صندوق روی موتور بسته شده، هم با دقت آماده باشد.
حتما باید آیین نامه انضباطی فست فود خود را جلوی چشم پرسنل نصب کنید. در آیین نامه حتی به نکات جزئی هم اشاره کنید.
برخی نکات جزیی آیین نامه انضباطی :
- یک دست بودن لباس فرم پرسنل، روی تصور مشتریان اثر گذار است. دیدگاه مشتریان را نسبت به استمرار کیفیت در رستوران و یا فست فود را تقویت میکند.
- بخشی از استمرار در کیفیت فست فود به ظاهر و آداب رفتاری پرسنل مربوط است
- هیچ عذری برای عدم رعایت آیین نامه انضباطی فستفود پذیرفته نیست. مجازات سنگین برای متخلفین تعیین و اعمال نمایید.
اگر شما هم قصد راه اندازی فست فود (صفر تا صد فست فود) خود را دارید مطلب بالا را دنبال کنید.
میخواهیم شما را با نگاه فرایندی به راه اندازی رستوران یا فست فود (0to100fastfood) بیشتر آشنا سازیم .
