راه اندازی فست فود | شرح وظایف و دستورالعمل ها
استفاده از فناوری در راه اندازی فست فود :
پیاده سازی تفکر سیستمی در فست فود
شکل 2: شرح وظایف و دستورالعمل ها
برای هر کدام از مشاغل، میتوان با جزئیات، شرح وظایف و پروتکل های رفتاری را تعریف کرد. سپس آن ها را در اختیار افراد قرار داد و مرتبا” آموزشها را تجدید و به روزرسانی کرد.
فست فود شغل تولیدی است و خلاقیت نباید دخیل در کارهای اجرایی آن باشد. به هیچ وجه خلاقیت نباید در عملیات تکراری فست فود یا رستوران رخ دهد. اگر چنین اتفاقی بیفتد برند شما نابود می شود.
تا چه اندازه با شرح وظایف و دستورالعمل ها (صفر تا صد فست فود ) در فست فود اشنایی دارید؟
اگر شما هم قصد راه اندازی فست فود خود را دارید خواندن ادامه مطلب می تواند برایتان مفید باشد.
تمامی امور رستوران باید مانند یک نمایش تئاتر، در چارچوب و مسیری از پیش تعریف شده انجام شوند. همه صحنه ها از قبل تمرین شده است و جای هیچ گونه بداهه پردازی نیست.
حال کار اصلی شما چیست؟ کارگردانی!!
کنترل می کنید که اگر امور داشت از روال خارج میشد سریعا” همه چیز را به مسیر درست برگردانید. نباید اوضاع از کنترل خارج شود چون نمایش عوض می شود.
بازیگری که برود بالای صحنه نمایش و بخواهد پرت و پلا بازی کند، اخراجش می کنید. بسیار ساده است. رستوران و فست فود هم همینگونه است جایی برای خلاقیت در نمایش تئاتر از پیش تمرین شده نیست.
امیدواریم که خواندن مطلب شرح وظایف و دستورالعمل ها (0to100fastfood) در فست فود برای شما همراهان مفید واقع شود.
همانطور که در تئاتر، بیننده برای دیدن نمایشی که از پیش اعلام کرده اید ، به سالن می آید. در رستوران هم مشتری برای دریافت خدماتی که قولش را پیش تر به او داده اید مراجعه می کند. اگر خلاقیتی هم اتفاق میافتد باید در محدوده مشخصی باشد. یعنی باید بتواند مشکلی را حل کنند تا نمایش روان تر و راحت تر به اجرا درآید. قرار نیست نمایش را عوض کنید. به خصوص در قسمت هایی که نماد کیفیت محصولات و خدمات مورد عرضه فست فود یا رستوران شما هستند.
اگر شما هم قصد راه اندازی فست فود خود را دارید خواندن ادامه مطلب می تواند برایتان مفید باشد.
همه باید یک تفسیر از کیفیت و دستورالعملهای رستوران داشته باشند. وظیفه شماست که به طریقی این تفسیر را یکسان نمایید. تا چه اندازه با شرح وظایف و دستورالعمل ها (صفرتا صد فست فود ) در فست فود اشنایی دارید؟
– پرسنل را توجیه کنید که بیشتر از مغزشان، از دستشان مطابق با آنچه از آنها خواسته اید کار بکشند.
– اگر با قول و قرار قبلی کسی تخلف کرد اسمش می شود متخلف؛ در غیر اینصورت اسمش میشود ناآگاه.
– هم قول و قرارهای واضح و هم جایی برای قرار های جدید به فراخور فعالیت فست فود بگذارید.
– پیک های موتوری ویترین رستوران شما نزد مشتری هستند. پس باید از قواعد رفتاری محکمی مطابق با آیین نامه رفتاری رستوران و فست فود شما تبعیت کنند.
– شما در ایجاد مستندات، برای اداره فست فود موارد گوناگونی را در قالب چک لیست باید تهیه کنید. نکته مهم این است که هرگونه مستندسازی و کاغذبازی در مورد امور کلیدی انجام شده و بیهوده کاری انجام نشود.
– تمام پرسنل باید بفهمند که سیستم در فست فود شما حکمفرماست.
اگر قصد راه اندازی فست فود (0to100fastfood ) خود را دارید خواندن مطلب بالا می تواند برایتان مفید باشد.
چنان چه با شرح وظایف و دستورالعمل ها در فست فود اشنایی ندارید بهتر است ادامه مطلب را از دست ندهید.
شکل 2: شرح وظایف و دستورالعمل ها
از فناوری،یه طور بهینه و کارا استفاده کنید. بین صندوق و آشپزخانه از طریق شبکه کامپیوتر و چاپگر هایی که در جاهای مختلف آشپزخانه نصبند ارتباط برقرار کنید. این فناوری به شما این امکان را میدهد که در قسمتهای مختلف، چاپگرهای مختلف بگذارید.
استفاده از فناوری، احتمال دزدی را نیز کاهش میدهد.کارگر آشپزخانه که نمی داند این فیش مال کیست. بدون فیش هم هیچ غذایی را نباید بزند و فیشهای کل روزش را باید نگه دارد. این نکات به ظاهر ساده، خلأهای کاری بزرگی را در اداره فست فود یا رستوران برطرف میکنند. به خاطر همین جزئیات است که نرم افزار مورد استفاده صندوق باید نرم افزار تخصصی فست فود یا رستوران باشد.
اگر قصد راه اندازی فست فود (صفرتا صد فست فود ) خود را دارید در ادامه مطلب همراه ما باشید.
امیدواریم که خواندن مطلب شرح وظایف و دستورالعمل ها در فست فود برای شما همراهان مفید واقع شود.
عرضه خدمات و محصولات در فست فود، شبیه بازیهای المپیک است. اصلا” محل آزمون و خطا نیست.
ابزارهایی مثل آیین نامه، دستورالعمل و چک لیست و … باید مشکل واضحی را در رستوران برطرف کند.
استفاده نابجا از این ابزارها قرار نیست مشکلی به مشکلات شما اضافه کند.
همیشه لازم نیست مچ پرسنل را وقتی کاری را اشتباه انجام داده اند بگیرید. گاهی اوقات مچ شان را وقتی در حال انجام درست کاری هستند بگیرید.
اگر قصد راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود را دارید خواندن مطلب بالا می تواند برایتان مفید باشد.
بدون بسترسازی برای توسعه نمی توانید کسب و کار خود را توسعه دهید. باید فونداسیون کار را درست بریزید.
با فنداسیون درست برای توسعه بستر سازی ، افزایش شعب فقط کپی کردن از یک شعبه به شعبه دیگر است.
اگر پلتفرم درستی ایجاد کرده باشید، توسعه کسب و کار شما باعث میشود زحمتتان کمتر شود.
به نظر بنده ذات فعالیت های خدماتی به این شکل است که گسترش که بیابد، اداره اش سادهتر میشود.
و در آخر کنترل، کنترل، کنترل. هیچ عذری در تجارت پذیرفته نیست.
امیدواریم که خواندن مطلب شرح وظایف و دستورالعمل ها در فست فود برای شما همراهان مفید واقع شود.
اگر قصد راه اندازی فست فود خود را دارید خواندن مطلب بالا می تواند برایتان مفید باشد.