راه اندازی فودکورت و مشاوره راه اندازی فودکورت
چگونه یک فودکورت راه اندازی کنیم؟
راه اندازی فودکورت نیاز به برنامه ریزی دقیق دارد و در صورت تقسیم به مرحله ، یک کار قابل کنترل تر است.
اگر در مورد چگونگی افتتاح فودکورت کنجکاو هستید ، ما یک راهنمای 11 مرحله ای ایجاد کرده ایم تا شما را در روند کار جستجو کند.
1- مفهوم و مارک فودکورت را انتخاب کنید
2- منوی خود را ایجاد کنید.
3- برنامه تجاری فودکورت را بنویسید
4- دریافت بودجه
5- مکان را انتخاب کنید و یک فضای تجاری را اجاره کنید
6- مجوزهای فودکورت
7- طرح و فضای فودکورت خود را طراحی کنید
8- یک تامین کننده و تولید کننده تجهیزات آشپزخانه را پیدا کنید
9- کارمندان مناسب را استخدام کنید
10- فودکورت خود را تبلیغ کنید
11- افتتاحیه فودکورت
1. مفهوم و مارک فود کورت خود را انتخاب کنید
تنظیم فودکورت با میزهای چوبی و چراغ های آویز قبل از روز باز شدن.
اگر در آرزوی افتتاح رستوران شخصی خود بوده اید ، احتمالاً درباره مفهوم رستوران خود چیزهای زیادی فکر کرده اید.
مفهوم شما باید شامل نوع رستورانی که می خواهید افتتاح کنید ، سبک آشپزی شما و سبک سرویس مورد استفاده شما باشد.
فضای داخلی رستوران شما نیز باید مطابق با ایده شما باشد.
مارک رستوران شما خاص تر است و می توان آن را راهی برای انتخاب مأموریت و هویت خود به مردم دانست.
نام رستوران ، آرم ، طراحی منو و کالاهای شما باید همگی از برند شما تصویری منسجم ارائه دهند.
کانال های تبلیغاتی که استفاده می کنید نیز باید تا حد زیادی به هویت برند شما متکی باشند تا سبک و روش آن را تحت تأثیر قرار دهند.
2. منوی خود را ایجاد کنید
منو روی صفحه با ظروف نقره و شیکر و نمک و فلفل
ساخت منو ، گام بعدی خلاقانه در روند افتتاح رستوران است.
انتخاب کدام موارد منو باید برای هر دوستدار غذایی لذت بخش باشد ، اما با دقت تصمیم بگیرید.
منوی شما نوع تجهیزات مورد نیاز ، مهارت هایی را که باید در کارمندان خود جستجو کنید و نوع جمعیتی را که می خواهید جذب کنید ، تعیین می کند.
3. برنامه تجاری فودکورت بنویسید
راه اندازی فودکورت ، مانند هر تجارت جدید ، نیاز به یک طرح تجاری جامع دارد.
این مرحله ای است که ممکن است برای افرادی که با برنامه های تجاری و نحوه نوشتن آنها آشنا نیستند ، به یک مانع اصلی تبدیل شود.
برنامه های تجاری فودکورت به بخشهایی تقسیم می شوند که تمام جنبه های تجارت جدید شما ، از کانسپت فودکورت گرفته تا منابع مالی شما را شرح می دهند.
هدف از این طرح کمک به شما در تهیه جزئیات دقیق تر و خلاصه تجارت خود به سرمایه گذاران بالقوه است.
هنگامی که شما به دنبال وام فودکورت هستید ، برنامه تجاری رستوران به عنوان اثبات موفقیت سرمایه گذاری شما عمل می کند.
4- بودجه فوکورت را دریافت کنید
پیش بینی امور مالی برای افتتاح یک فودکورت
مرحله بعدی لازم برای راه اندازی فودکورت خود ، دریافت بودجه است.
اکثر ما سرمایه کافی در اختیار نداریم تا بتوانیم هزینه افتتاح یک فودکورت را بدون کمک مالی تأمین کنیم.
با تأمین بودجه از منابع خارجی مشخص می شود که آیا می توانید رویای خود را در مورد داشتن رستوران به واقعیت تبدیل کنید یا خیر.
که این بودجه را می توانید از طریق:
– وام از بانک
– یا سرمایه گزار دریافت نمایید.
البته مشاوره و راه اندازی فودکورت نیاز مند به مشاور می باشد.
پس در این باره نیز میتوانید از مشاور خود مشاوره بگیرید.
مشاوره راه اندازی فودکورت | راه اندازی فودکورت | صفر تا صد فست فود | 0to100fastfood
5- مکان را انتخاب کنید و یک فضای تجاری را اجاره کنید
هنگام انتخاب مکان برای رستوران جدید ، عوامل زیر از مهمترین موارد هستند:
– قابلیت مشاهده و دستیابی
– مکانی را با دید مناسب انتخاب کنید که تعداد زیادی از وسایل نقلیه و ترافیک را دریافت کند.
– در دسترس بودن پارکینگ و سهولت دسترسی اتومبیل ها و عابران پیاده را در نظر بگیرید.
6. مجوزها و مجوزهای رستوران
برای راه اندازی یک فودکورت جدید ، باید چندین مجوز دریافت کنید.
برای اطمینان از اینکه حتی یک قدم را از دست ندهید ، هنگام ثبت درخواست مجوز و مجوز فودکورت، از مشاور خود کمک بگیرید.
7. طرح و فضای خود را طراحی کنید
برای طراحی چیدمان فوکورت جدید شما دو مولفه وجود دارد :
فضای آشپزخانه فودکورت و فضای سالن و انتظار مشتری.
هر فضا نیازهای خاص خود را دارد.
اگر برای طراحی و فضای فود کورت خود می توانید از مشاور و راه انداز خود که چندین سال است در این حرفه فعالیت می کند، کمک بگیرید.
این فاکتورها را هنگام طراحی چیدمان اتاق غذاخوری خود بخاطر بسپارید:
– ظرفیت صندلی : مقررات محلی ظرفیت نشستن اتاق غذاخوری شما را تعیین می کند. شما باید متراژ متر مربع به ازای هر مشتری را بر اساس اندازه فضای شما و تعداد ورودی ها برآورده کنید.
– مبلمان اتاق ناهارخوری : صندلی های رستوران را انتخاب کنید که مطابق با ایده شما باشد. هنگام انتخاب سبک و شکل مبلمان فودکورت خود ، ظرفیت نشستن و سطح راحتی را در نظر بگیرید.
– محیط و دکور : با استفاده از دکور و نور می توانید فضای فودکورت خود را ارتقا بخشید.
– تمیز بودن : کفپوش ها و دیوارها باید از موادی ساخته شوند که به راحتی تمیز و ضد عفونی شوند.
هنگام طراحی چیدمان آشپزخانه ، جریان خدمات را در نظر بگیرید و فضای کافی را برای کارهای زیر اختصاص دهید:
– ظرفشویی : محل سرویس ظرفشویی برای سرورهایی که با ظروف کثیف وارد آشپزخانه می شوند باید به راحتی در دسترس باشد.
در این منطقه ماشین ظرفشویی ، غرق محفظه و قفسه های خشک کن قرار دارد.
-ذخیره سازی خشک و سرد : محل های نگهداری خشک و سرد باید بسته باشند
– آماده سازی غذا : این فضایی است که کارکنان آشپزخانه تمام کارهای آماده سازی غذا را انجام می دهند. شما به فضایی برای سطح کار و ابزارهای آماده سازی غذا احتیاج دارید.
– پخت و پز غذا : بیشتر کارهای آشپزی در این فضا انجام می شود. شما برای تجهیزات سنگین مانند هنی پنی ، سرخ کن، گریل و… نیاز به تهویه مناسب دارید
– سرویس دهی : منطقه سرویس دهی باید دقیقاً در کنار منطقه آشپزی باشد تا وعده های غذایی آماده به سرعت به مشتریان منتقل شوند.
8. یک تأمین کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی پیدا کنید
قبل از اینکه بتوانید فودکورت جدید خود را باز کنید ، آشپزخانه شما باید با تجهیزات مناسب مجهز شود.
انواع مختلفی از تجهیزات وجود دارد که هر رستوران نیاز دارد ، مانند واحدهای برودتی و تجهیزات پخت و پز.
بسته به فهرست خود ، ممکن است به تجهیزات ویژه ای مانند فر پیتزا یا گریل ، هنی پنی، نیز نیاز داشته باشید.
اندازه و چیدمان آشپزخانه شما روی برخی از انتخاب های شما تأثیر می گذارد ، مانند اینکه آیا باید تجهیزات با عمق باریک را انتخاب کنید یا واحدهای پشته ای دوتایی را برای صرفه جویی در فضا انتخاب کنید.
همچنین باید تأمین کننده ای برای مواد غذایی ، وسایل یکبار مصرف و همه مواردی که به طور منظم استفاده می کنید، پیدا کنید
9. کادر مناسب استخدام کنید
در نظر گرفتن توازن بین کار و زندگی کارکنان آینده ، در نظر گرفتن مزایا ، برنامه های آموزشی و مشوق های کارمندان خود مهم است.
اگر این عوامل را در اولویت قرار دهید ، ماندگاری کارمندان شما موفقیت بیشتری خواهد داشت.
با استخدام تیم مدیریت خود شروع کنید تا آنها بتوانند در انجام مأموریت و اهداف استخدام شما کمک کنند.
همچنان تیم مدیریت و مشاور شما در راه اندازی می تواند تعداد اعضای لازم برای استخدام را نیز به شما بگوید.
مشاوره راه اندازی فودکورت | راه اندازی فودکورت | صفر تا صد فست فود
10. رستوران خود را تبلیغ کنید
اگر در حال راه اندازی یک فودکورت جدید هستید ، باید حرف خود را بزنید و مشتریان آینده خود را جذب کنید.
تبلیغات اطلاعات اساسی در مورد فودکورت شما را فراهم می کند تا مشتریان احتمالی بدانند در کجا قرار گرفته اید و چه نوع غذاهایی را سرو می کنید.
تبلیغات موفق باید باعث ایجاد هیجان در اطراف برند شما شود.
در زیر چند نکته برای بازاریابی رستوران خود آورده شده است:
ایجاد یک وب سایت : پیمایش وب سایت فودکورت شما باید آسان باشد و طراحی باید نمایانگر نام تجاری شما باشد.
اطلاعات اساسی در مورد فودکورت خود را وارد کنید ، از جمله آدرس ، شماره تلفن ، ساعت و منو.
از رسانه های اجتماعی استفاده کنید : امروزه حضور در شبکه های اجتماعی برای فودکورت کاملاً ضروری است.
حساب های فیس بوک ، توییتر و اینستاگرام را برای به اشتراک گذاشتن اخبار ، عکس ها و خبرهای کوچک درباره فودکورت خود ایجاد کنید.
تبلیغات ویژه مهمانان جدید را ارائه دهید : برای مهمانانی که اولین بار به فودکورت شما می آیند، خدمات ویژه در نظر بگیرید.
نوشیدنی ، دسر ، یا تخفیف در اولین صورتحساب آنها راهی فریبنده برای جذب مشتری است.
11. میزبان یک افتتاحیه اولیه باشید
تعداد محدودی از مهمانان را برای شرکت در افتتاحیه اولیه خود دعوت کنید ، معمولاً دوستان و خانواده کارمندان شما.
این استراتژی به شما این امکان را می دهد تا هرگونه ناهنجاری را در سرویس خود شناسایی نمایید.
منوی آزمایشی، یک منوی نمونه را با تعداد محدودی گزینه ارائه دهید.
این امر باعث کاهش استرس در کارمندان جدید می شود و مشتریان را ترغیب می کند تا برای دیدن منوی کامل مراجعه کنند.