طرز تهیه انواع خمیر پیتزا
راهاندازی فستفود و دورههای آموزشی صفر تا صد فستفود توسط گروه صفر تا صد با مدیریت استاد حسینی.
خمیر پیتزا شماره ۱
مواد لازم:
- آب ولرم: ۱.۵ پیمانه
- پودر خمیرترش: ۱.۵ قاشق چایخوری
- نمک: ۰.۵ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق سوپخوری
- آرد: ۳ پیمانه
- پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
۰.۵ پیمانه آب ولرم را با خمیرترش و نمک مخلوط کرده، ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید. سپس بقیه آب و روغن زیتون را اضافه کنید. آرد را به تدریج بیفزایید و ورز دهید تا خمیر یکدست شود. ۳۰ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. پنیر رنده شده را اضافه و ورز دهید. ۱۵ دقیقه دیگر استراحت دهید.
خمیر پیتزا شماره ۲
مواد لازم:
- نمک: ۰.۵ قاشق چایخوری
- پودر خمیرترش: ۰.۵ قاشق چایخوری
- آب ولرم: ۰.۵ پیمانه
- روغن زیتون: ۰.۵ پیمانه
- شیر: ۰.۵ پیمانه
- بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
- آرد: حدود ۳ پیمانه
- پنیر گودا: ۱۲۵ گرم
طرز تهیه:
نمک و خمیرترش را در آب ولرم حل کرده، ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید. روغن زیتون، شیر و بکینگپودر را اضافه کنید. آرد را به تدریج بیفزایید و ورز دهید. خمیر را ۱ ساعت در دمای اتاق استراحت دهید. پنیر رنده شده را اضافه و ورز دهید.
خمیر پیتزا شماره ۳
مواد لازم:
- آرد: حدود ۳ پیمانه
- نمک: ۰.۵ قاشق چایخوری
- بکینگپودر: ۰.۵ قاشق چایخوری
- کره: ۱۰۰ گرم
- زرده تخممرغ: ۲ عدد
- آب سرد: ۷ قاشق سوپخوری
- روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری
- پنیر (فیلا فیلا یا مشابه): ۷۰ گرم
طرز تهیه:
آرد، نمک و بکینگپودر را مخلوط کنید. کره را به صورت قطعات کوچک اضافه و ورز دهید تا جذب شود. زرده تخممرغ، آب و روغن زیتون را اضافه و ورز دهید. خمیر را ۱۰ دقیقه با چاقو ورز دهید. ۲ ساعت استراحت دهید. پنیر رنده شده را اضافه و ورز دهید.
خمیر پیتزا شماره ۴
مواد لازم:
- آب ولرم: ۱.۵ پیمانه
- پودر خمیرترش: ۱.۵ قاشق چایخوری
- نمک: ۰.۵ قاشق چایخوری
- آرد: حدود ۳.۵ پیمانه
- جعفری خرد شده: یکسوم پیمانه
- ریحان خرد شده: ۲ قاشق سوپخوری
- روغن زیتون: ۴ قاشق سوپخوری
- پنیر گودا: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه:
خمیرترش و نمک را در آب حل کرده، ۱۰ دقیقه در جای گرم بگذارید. آرد و سبزیجات را اضافه و ورز دهید. روغن زیتون را به تدریج بیفزایید و ۷ دقیقه ورز دهید. خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت دهید. پنیر رنده شده را اضافه و ورز دهید.
برای شرکت در دورههای آموزشی استاد حسام حسینی در تهران و شیراز با شمارههای زیر تماس بگیرید یا پیام بگذارید:
- شماره تماس: 09126277378
- واتساپ: 09126277378
- اینستاگرام: استاد حسام حسینی
