افتتاح فستفود | مراسم افتتاحیه راهاندازی فستفود
فهرست مطالب
- مفهوم واقعی افتتاحیه
- زمان مناسب برای افتتاحیه
- قبل از افتتاحیه چه کنیم؟
- سه فاز یک رویداد موفق
- تغییر نگرش در فستفودداری
- دستاوردهای مراسم افتتاحیه
مفهوم واقعی افتتاحیه
در فستفود این را به ذهن بسپارید که افتتاحیه اتفاق نیست، رویداد است. همزمان با شروع به کار رستوران و فستفود انجام نمیشود، بلکه مدتی بعد از شروع به کار اتفاق میافتد.
افتتاحیه یک مراسم صرفاً نمادین است. زمانی افتتاح میکنید که اطمینان حاصل کردهاید هیچ ایرادی در کارتان نیست و عملاً اعلام میکنید: «ما اینجا فعال هستیم».
این یک اعلام عمومی است که معمولاً نام افتتاح به خود میگیرد، نه آغاز تولید و آغاز بهرهبرداری.
زمان مناسب برای افتتاحیه
مراسم افتتاحیه فستفود پرزرقوبرق و پرسروصدا برگزار میشود، چون میخواهید همه بفهمند که اینجا محصول بیعیب عرضه میشود.
زمان افتتاحیه فستفود، زمانی است که تمام ایرادها و نواقص برطرف شده باشد.
ممکن است سه ماه بعد از آغاز کار فستفود باشد؛ بعد از اینکه محل را گرفته، تجهیز کرده و حتی فروش را هم شروع کردهاید. چون باید عیبها و نواقص فستفود خود را شناسایی کنید تا محصولی با کیفیت بالا در روز افتتاحیه و پس از آن در اختیار مشتریان قرار دهید.
قبل از افتتاحیه چه کنیم؟
در راهاندازی فستفود، تا قبل از افتتاحیه:
- انتخاب اسم
- انتخاب غذاهای منو
- تزیین دکور
- تهیه مواد اولیه
افتتاح در واقع یک رویداد است، یک Event.
تا وقتی همه چیز برای ارائه تمام آنچه ادعا میکنید آماده نیست، هنوز وقت افتتاح فستفود نشده است.
افتتاح فستفود یا رستوران زمان تمرین نیست، وقت مسابقه است.
روز افتتاحیه قرار نیست کار خاصی بکنید، همه کارها را باید از قبل انجام داده باشید.
آموزش پرسنل قبل از افتتاح رستوران انجام میشود.
اینکه کسی بخواهد شروع به کار فستفود را با افتتاحیه آغاز کند، مثل این است که خلبان شدن را با نشستن پشت سکان هدایت هواپیما آغاز کند!
سه فاز یک رویداد موفق
به نظر بنده هر رویدادی سه فاز دارد:
فاز اول: پیش از زمان برگزاری
نواقص و ایرادات را پیدا کرده و برطرف کنید. قبل از افتتاح فستفود، تجهیزات تعمیر شده و تمام ایرادهای آنها رفع شده است.
فاز دوم: حین زمان برگزاری
فاز دوم یک رویداد، برگزاری آن است. پرسنل و افراد درگیر برگزاری رویداد، پیش از برگزاری نیاز به آموزش دارند. همانهایی که روی صحنه تئاتر میآیند و برایتان اجرا میکنند، بارها و بارها کاملش را قبل از اکران عمومی اجرا کردهاند.
فاز سوم: پس از برگزاری
حجم کار در این فاز کم است اما اهمیت آن از دو فاز دیگر بیشتر است. با مدیریت هوشمندانه رویداد افتتاحیه، میتوانید تأثیر دلخواهتان را بر تمام ذینفعان کسبوکار بگذارید.
تغییر نگرش در فستفودداری
در فستفودداری باید خیلی از پارادایمهای ذهنی خود را عوض کنیم. حواستان باشد اگر از مراسمی به نام افتتاحیه صحبت میکنید، برای عوام مفهومش شروع به کار فستفود است، اما برای شما مفهومی بسیار وسیعتر دارد.
افتتاحیه فستفود برای شما یکی از رخدادهایی است که در فرآیند تجهیز، آمادهسازی و بهرهبرداری فستفود یا رستوران قرار است اتفاق بیفتد!
اهمیت آن با سایر رخدادها هیچ فرقی نمیکند. ارزش آن فقط برای مردم متفاوت است. برای شما که برگزارکنندهاید، اهمیت این موضوع با بقیه موضوعات فستفود یا رستوران فرقی نمیکند.
از برگزاری مراسم افتتاحیه فست فود یا رستوران دنبال چه هستید؟
زندگی قانون بامزهای دارد، هرگز بیش از آنچه از آن بخواهید به شما نخواهد داد. دستاوردها را مشخص کنید و برای دستیابی به آنها برنامهریزی کنید.
برگزاری یک Event، بدون مشخص کردن دستاوردهای انتظاری که اشتباهی است نابخشودنی.
برای مشاوره تخصصی در زمینه راهاندازی افتتاحیه حرفهای فستفود، با تیم «صفر تا صد فستفود» تماس بگیرید.
09126277378
