راهانداز برتر فستفود در ایران
راهاندازی صفر تا صد فستفود در هر نقطه از جهان، با توجه به شرایط محلی متفاوت است. در ایران نیز، با در نظر گرفتن سبک زندگی، ذائقه مردم و قوانین حاکم (اتحادیه اغذیهفروشان، بهداشت، اماکن و غیره)، راهانداز باید کاملاً آشنا به همه جنبهها باشد.
این تخصص تنها با سالها تجربه عملی، دانش علمی و فنی بالا در زمینههای زیر به دست میآید:
- فستفودداری
- هتلداری
- رستورانداری
ویژگیهای یک راهانداز برتر فستفود و رستوران
یک راهانداز حرفهای باید حداقل ۱۵ سال سابقه عملی داشته باشد و دورههای تخصصی آشپزی، فستفود، هتلداری و پذیرایی را گذرانده باشد. ویژگیهای کلیدی:
- دید مهندسی برای چیدمان استاندارد آشپزخانه، سالن و خط تولید (جلوگیری از هدررفت فضا و زمان)
- تسلط کامل به انواع منوهای فستفود و رستوران (ایرانی، آمریکایی، ایتالیایی، ترکی و غیره)
- آشنایی با مراحل تهیه، نگهداری و زنجیره تأمین مواد غذایی (برای جلوگیری از فساد و هزینههای اضافی)
- دانش حقوقی: مراحل اخذ جواز، شناخت اتحادیه صنف اغذیهفروشان و رستورانداران، تأییدیه بهداشت (چکلیستهای وزارت بهداشت)
- تسلط به سیستم تأسیسات و تهویه مناسب (بسیاری از فستفودها پس از راهاندازی به دلیل تهویه ضعیف با مشکلات جدی روبرو میشوند و اصلاح آن هزینههای هنگفت دارد)
- آشنایی با طراحی داخلی، معماری و آداب طبخ ملل مختلف (برای ایجاد فضای جذاب و منوی متناسب)
- شناخت تابلو و سردرب ورودی (معرف سبک کار و جذب مشتری)
- تسلط به تجهیزات آشپزخانه صنعتی، برندهای معتبر (کیفیت و قیمت مناسب مانند ابتکار استیل، ویآیپی تجهیز و غیره)
- آمادگی دائمی برای استخدام، گزینش و جایگزینی نیروهای کارآمد
- شناختهشده بودن در میان فستفودها و رستورانهای موفق ایران
راهانداز برتر کسی است که با پیشینه درخشان، پروژههای موفق متعدد داشته باشد و بتواند کسبوکار را از صفر تا سوددهی پایدار برساند.
سرآشپز بینالمللی و راهانداز برتر: حسام حسینی
سرآشپز بینالمللی حسام حسینی (Chef Hesam Hosseini) با بیش از ۲۰ سال سابقه عملی، مدرک بینالمللی از کشورهای دبی، ترکیه، ایتالیا، فرانسه، هند و لبنان، تاسیس شرکت صفر تا صد فستفود و رستوران در سال ۱۳۹۰، بیش از ۲۳۰ پروژه راهاندازی موفق در ایران و اروپا، مدرس دورههای تخصصی در آموزشگاههای معتبر (حنانه، آنیل شیراز)، حضور در برنامههای تلویزیونی (شبکه دو سیما) و مدیریت تیم حرفهای، یکی از برجستهترین راهاندازان فستفود و رستوران در ایران است.
برای مشاوره و راهاندازی حرفهای با ایشان تماس بگیرید:
- شماره: ۰۹۱۲۶۲۷۷۳۷۸
- اینستاگرام: @chefhoseini و @hoseini.chef
وبسایتها:
- 0to100fastfood.com (صفر تا صد فستفود)
- 0to100rst.com (صفر تا صد رستوران)
