خرید مواد اولیه و اقلام مصرفی فست فود
میزان خرید شما از هر کالا، تعیینکننده این است که چه کالایی را از کجا برای فست فود یا رستوران بخرید. اینکه چه موادی را باید بخریم که معلوم است. در مورد کیفیت آنچه میخرید هم باید باب طبع مشتریان هدفتان رفتار کنید و اینکه از کجا خرید کنید. معمولاً انتخاب منبع خرید به حجم خرید شما بستگی دارد.
اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود هستید ما را دنبال کنید.
تجهیزات آشپزخانه نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.
شرکتهای تولید کننده مواد مصرفی :
در خصوص مواد مصرفی مورد استفاده در فست فود، موضوع پخش شرکتهای تولید کننده بسیار مهم است.
برخی تولیدکنندگان مواد پروتئینی، پخش برای مصرف خانگی دارند و برخی پخش برای استفاده در رستورانها. این دو هدفگذاری جداگانه است.
اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (0to100fastfood) خود هستید ما را دنبال کنید.
برای مثال سیبزمینی نیمهسرخ شده نیم کیلویی در سوپرمارکتها به درد استفاده در رستورانها نمیخورد.
کیفیت پخش مواد غذایی و مواد اولیه فست فود نقش بسیار مهمی در انتخاب منبع خرید رستوران یا فست فود ایفا میکند. اگر شما سردخانه ندارید لازم است دو روز یک بار، سه روز یکبار بار توزیعکننده برایتان بار بیاورد. مثلاً اگر شرکت توزیعکننده سیبزمینی روزانه برای شما بار بیاورد شما باید یخچالی برای نگهداری آن داشته باشید. در صورتی که فروش آنچنانی نداشته باشید این کار باعث تلمبار شدن سیبزمینی میشود.
تجهیزات آشپزخانه نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.
در برخی موارد هم وجود دارد که بضاعت مالی رستوران اجازه خرید انبوه نمیدهد. ممکن است جا هم داشته باشید و پنیر هم نیاز داشته باشید اما پول کافی برای خرید انبوه نداشته باشید.
مرغی که در رستوران یا فست فود مورد استفاده قرار میگیرد با مرغ مغازههای پروتئینی فرق میکند.
چون در فست فود هر مرغ برای پنج نفر است، هر چه مرغ کوچکتر باشد هزینه پایینتر میآید. مرغ سنگین به درد فست فود نمیخورد مرغی را انتخاب کنید که وزن یک کیلو و چهارصد گرم باشد.
علاقهمندان به راه اندازی فست فود با شرکت در دورههای آموزشی بهروز باشید.
تجهیزات آشپزخانه نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد
صفر تا صد تجهیزات فست فود | تجهیزات فست فود | راه اندازی فست فود
شکل 2: تجهیزات آشپزخانه
چند نکته مهم در خرید مواد اولیه :
– منبع تامین، تا حد زیادی به حجم خرید رستوران یا فست فود بستگی دارد.
– انجام حرفهای هر کاری به افراد متخصص در این زمینه نیاز دارد. به همین خاطر شما در انتخاب مسئول خرید فست فود دقت کنید. شخصی را که در این زمینه متخصص باشد را انتخاب کنید.
– در هر صنعتی برای اینکه با کمترین زحمت بیشترین سود را به دست آورید باید حلقه بیشترین ارزش افزوده را پیدا کنید. سپس روی حلقهای از زنجیره ارزش که بیشترین ارزش افزوده آنجا خلق میشود، تمرکز کنید.
اگر شما هم از علاقهمندان راه اندازی فست فود (صفر تا صد فست فود) هستید ادامه مطلب را بخوانید.
تجهیزات آشپزخانه (0to100fastfood) نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.
– با حذف واسطه میتوانید تامین مواد اولیه فست فود را ارزانتر و مطمئنتر انجام دهید.
– تمام محصولات مصرفی در رستوران یا فست فود با آن چیزی که در فروشگاهها موجود است فرق میکند.
– آن چیزی که از نظر ما ضایعات تلقی میشود میتواند پایه محصولات مفید دیگری باشد.
– شما به عنوان مدیر باید اشراف و مهارت کافی نسبت به کار پرسنل داشته باشید.
اگر شما هم مایل به راه اندازی فست فود (صفر تا صد فست فود) خود هستید ما را دنبال کنید.
تجهیزات آشپزخانه نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.
رازهای خرید اقلام مصرفی :
– سرعت همراه با مهارت با ارزش است نه به تنهایی.
– کیفیت غذای مورد عرضه شما حتی با نحوه برش مواد غذایی هم مرتبط است.
– مزه دو جنبه دارد: 1- جنبه شیمیایی و 2- جنبه فیزیکی مواد غذایی.
برش از جمله مواردی است که خصلت فیزیکی طعم را تحت تاثیر قرار میدهد.
– در صورتی که تامینکنندگان اصلی فست فود کارشان را درست انجام ندهند پیکهای موتوری و مردم محل باید جورشان را بکشند.
– شرکتهای حرفهای پخش مواد غذایی در چیدمان محصولات در خودرو حمل سفارش هم دقت میکنند.
– اکثر مواقع سرعت تامین اهمیت بیشتری از کیفیت بالای محصولات دارد.
– مقیاس خریدهای شما در رستوران با مقیاس مصرف خانگی قابل مقایسه نیست.
علاقهمندان به راه اندازی فست فود با شرکت در دورههای آموزشی بهروز باشید.
تجهیزات آشپزخانه (صفر تا صد فست فود) نقش مهمی در راندمان کار و جلب رضایت مشتریان دارد.
