اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه های صنعتی

در این مقاله قصد داریم سیستم اعلام و اطفاء حریق را مورد بررسی قرار دهیم. در فست‌فودهای امروزی برای تولید مواد غذایی با سرعت بیشتر از روغن‌هایی با درجه حرارت بسیار بالا استفاده می‌شود. به دنبال آن بخاطر سرعت و راندمان بالا خطرات آتش‌سوزی در فست‌فود بیشتر می‌شود. همین امر نیاز ما را به سیستم اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه‌های صنعتی و فست‌فود دوچندان می‌کند.

اگر شما هم از علاقه‌مندان راه اندازی فست‌فود هستید در ادامه مطلب همراه ما باشید.

نحوه عملکرد سیستم اعلام و اطفاء حریق در فست‌فودها

وظیفه این سیستم‌ها کشف و خاموش کردن به موقع آتش‌سوزی در فست‌فودها و رستوران‌ها می‌باشد. محل قرارگیری این سیستم در مجاری، پلن، زیر سینک و اجاق گاز و… می‌باشد. این سیستم به هر دو خط گاز و هود وصل شده، هنگام آتش‌سوزی به سرعت منبع سوخت را قطع می‌کند. همچنین این سیستم (0to100fastfood) هنگام دریافت اعلام توسط نازل‌های خود آژیر خطر را جهت هشدار کارکنان به صدا در می‌آورد. تمامی کارکنان آشپزخانه باید آموزش‌های استاندارد جهت خروج از آشپزخانه هنگام آتش‌سوزی را دیده باشند.

سیستم اعلام و اطفاء حریق تمام اتوماتیک چیست؟

این سیستم قابلیت حفاظت از آشپزخانه و تجهیزات صنعتی گازی و برقی شما را به صورت هوشمند برعهده دارد. این سیستم در تمام آشپزخانه‌های رستوران‌ها، فست‌فودها، هتل‌ها، آشپزخانه‌های تجاری و… مورد نیاز می‌باشد. سیستم تمام اتوماتیک شامل قطعات اسپرینکلر، سیلندر، دریچه فشار، دیفرانسیل، لوله سنسور، لوله تخلیه، نازل اتصالات، براکت‌های نصب و سنسورهای دستی می‌باشد.

سیستم اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه‌های صنعتی موجب حفظ جان کارکنان می‌شود.

راه اندازی فست فود سیستم اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه های صنعتی صفر تا صد فست فود

شکل 2: اعلام و اطفاء حریق در آشپزخانه‌های صنعتی

قطعات سیستم اعلام و اطفاء حریق تمام اتوماتیک :

در قسمت ذیل به توضیح برخی از این قطعات خواهیم پرداخت:

آشکارسازهای گرما: داخل هود نصب شده و موقع آتش‌سوزی فعال می‌شوند.

نازل‌های تشخیص دما: قابلیت تنظیم در دماهای مختلف هر سطح پخت را دارا می‌باشند.

اگر شما هم از علاقه‌مندان راه اندازی فست‌فود (صفر تا صد فست‌فود) هستید در ادامه مطلب همراه ما باشید.

اسپرینکلرها: در ارتفاع مشخصی از سطح پخت نصب می‌شوند و باتوجه به نوع سطح پخت دارای جهت و تعداد خاصی هستند. اسپرینکلرها به صورت زیر فعال می‌شوند:

1- اتوماتیک و از طریق سنسور

2- دستی و از طریق پرسنل. این سیستم هنگام آتش‌سوزی، برق و گاز را قطع می‌کند.

افشاننده‌ها: قطعه‌ای است برای پاشیدن مواد ضد احتراق که تمام سطح دستگاه را پوشش می‌دهد.

اگر شما هم مایل به راه اندازی فست‌فود (صفر تا صد فست‌فود) خود هستید ما را دنبال کنید.

همان طور که در شکل 2 مشاهده می‌کنید.

علاوه بر این دستگاه می‌بایست در آشپزخانه فست‌فود کپسول‌های آتش‌نشانی گازی و پودری در دسترس داشت. زیرا ممکن است در برخی از مواقع سیستم اتوماتیک به درستی عمل نکند.

بهتر است برای تست و اطمینان از سالم بودن سیستم اتوماتیک از آن بازدید دوره‌ای به عمل آید. در نتیجه پیش‌بینی بسیار کم هزینه و یک نوع سرمایه‌گذاری مالی و جانی محسوب می‌شود. در آخر این مقاله ناگفته نماند تمامی مطالب ذکر شده جهت حفظ جان پرسنل است که مهمترین مسئله می‌باشد.

علاقه‌مندان به راه اندازی فست‌فود (صفر تا صد فست‌فود) با شرکت در دوره‌های آموزشی به‌روز باشید.