مراحل راه اندازی فست فود

مراحل راه اندازی فست فود

استاد حسام حسینی با استفاده از تجربیات خود در زمینه راه اندازی و مشاوره فست فود، مراحل راه اندازی فست فود را به صورت خلاصه وار در اینجا در اختیار شما دوستان عزیز که به دنبال راه اندازی فست فود می باشید قرار داده است.

به امید آنکه این مطالب که چکیده اطلاعات و تجربیات ایشان می باشد، برای شما دوستان مفید و کارآمد باشد.

مرحله اول راه اندازی فست فود:

برداشت پلن فست فود توسط تیم مشاوره و چیدمان اصولی آشپزخانه و نیز طراحی تاسیسات و محاسبات دقیق میزان مصرفی گاز، برق و نیز میزان cfm مورد نیاز برای تهویه مناسب .

در مورد آشپزخانه صنعتی باید بگویم که تمامی آینده کاری و نیز سرعت عمل شما چه از لحاظ خروجی با کیفیت و چه از لحاظ بهداشتی به چیدمان اصولی و مهندسی تیم مشاوره راه اندازی فست فود شما بستگی دارد.

طراحی اصولی به شما این اجازه را می دهد که پرسنل شما به راحتی و با فکر باز در محیط آشپزخانه فست فود یا رستوران کار کنند.

فکر کنید که در یک فست فود بعد از راه اندازی:

– محل خروجی غذا با ظروف کثیف یکی شود،

– خط پخت به درستی چیده نشود و پرسنل باهم برخورد داشته باشند

– ظروف کثیف آشپزخانه در جای درستی قرار نگیرد،

– محل آماده سازی با بخش پخت تداخل داشته باشد و بسیاری از نکات دیگر.

در چنین مکانی بهترین سرآشپز دنیا هم که بیاورید قطعا نمی تواند کاری کند.

مراحل راه اندازی فست فود

مرحله دوم راه اندازی فست فود:

بعد از چیدمان اصولی و اجرای تاسیسات باید به سراغ خرید تجهیزات فست فود برای راه اندازی فست فود بروید.

قطعا اگر شما بدون تجربه به سراغ یک فروشگاه تجهیزات آشپزخانه، تجهیزات فست فود بروید.

با فرض اینکه آن شخص انسان صادقی است. اگر قیمت ها را به شما مناسب بدهد باز هم امکان دارد برندهایی به شما معرفی کند و یا تجهیزاتی به شما بدهد که در آینده به مشکلات جدید بربخورید.

پس حتما از تیم مشاوره خود کمک بگیرید تا در هنگام خرید شما را همراهی کنند.

ضمنا” مشاور خوب و متعهد برای راه اندازی فست فود:

– هیچگاه به شما اجبار نمی کند که حتماً از محل خاصی خرید کنید،(به دلایلی که حتما خودتان می دانید)

ولی ممکن است از روی اعتباری که سال‌ها در این صنف داشته است:

بتواند با شرایط خاصی تجهیزات فست فود را برای شما بصورت:

1- قسطی 2- و چکی خریداری کند،

و باز هم انتخاب این آپشن را فقط به شما پیشنهاد می‌دهد و اجباری در کار نیست.

مرحله سوم راه اندازی فست فود:

بعد از خرید تجهیزات فست فود و نصب آنها در محل مناسب راه اندازی فست فود:

مشاور به شما 1- منوی غذایی و 2- آنالیز آن را پیشنهاد می دهد.

پس از بررسی و به تفاهم رسیدن در مورد نوع ارائه مواد غذایی منو در فست فود تایید نهایی انجام می شود.

لازم به ذکر است که در حین اجرای تاسیسات آشپزخانه فست فود یا رستوران و پیشروی کار شما باید با کمک مهندسی آرشیتکت با تجربه دکوراسیون، میز و صندلی، تابلو و… را نیز طراحی و اجرا نمائید،

که باز هم با توجه به تجربه مشاور در فست فود ها و رستوران های مختلف طی ارسال ها می توانید از نظرات کاربردی تیم مشاوره هم بهره مند شوید.

مراحل راه اندازی فست فود

مرحله چهارم راه اندازی فست فود:

در این مرحله مشاور و راه انداز فست فود به طور عملی وارد کار می‌شود.

– ارائه منوی غذای مدرن، متفاوت، استاندارد، اصولی که کلیه آموزش ها و آنالیز ها را در آن در نظر گرفته شده است.

که در طول ادامه کار بتوانید سود و زیان خود را متوجه بشویید و با رسپی و فرمول استاندارد ادامه کار دهید که همیشه با یک کیفیت ایده آل کار کنید.

– لیست خرید مواد اولیه غذایی، شوینده ها، طروف و تمامی اجناس مورد نیاز به شما داده می شود.

– مشاور و راه انداز فست فود، نیروهای انسانی را گزینش کرده و انتخاب می نماید.

– کار آموزشی مربوط به راه اندازی فست فود و غذاهای فست فود به نیروها آغاز می شود.

– تمام تجهیزات فست فود چک می شوند و رفع اشکال ها انجام می شود.

– با کمک مشاور تاریخ افتتاحیه فست فود را مشخص کرده،

و به کمک او مراسم افتتاحیه فست فود به بهترین شکل انجام می شود.

کار مشاور و راه انداز در اینجا تمام نشده.

در آینده در مورد نیروی انسانی چه از لحاظ اخلاقی و چه از لحاظ کاری به مشکلات زیادی برخورد خواهید کرد.

و نیاز به پشتوانه ای(پشتیبانی) دارید که نیروی انسانی نتواند از شرایط ضعف شما سوء استفاده کنند.

مراحل راه اندازی فست فود

با شرایطی که خودتان با مشاور یا راه انداز فست فود به تفاهم می رسید می توانید بازدیدهای دوره‌ای تعریف کنید تا همیشه کیفیت و خروجی یکسانی داشته باشید.

در نهایت باید بگویم که کار اصولی، مهندسی شده و با کیفیت قطعاً شما را به اهداف مالی و کاری مدنظرتان خواهد رساند.

همچنین شما دوستان عزیز برای مشاوره تلفنی می توانید با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید و یا در واتساپ یا اینستاگرام پیغام بگذارید

شماره تماس: 09126277378

شماره واتساپ: 09126277378

آدرس اینستاگرام شف حسینی : chef hesam hoseini