راه اندازی فست فود | بهداشت در فست فود | فود کورت 2020
بهداشت در فستفود
وقتی از استانداردها صحبت میکنیم، منظور کفهاست نه سقفها. بحث از نظافت در راهاندازی فستفود یعنی رعایت استانداردهای بهداشتی فستفود.
بهداشت در فستفود از دیدگاه قانونگذار به معنای حداقلهایی است که باید رعایت کنید.
شما با غذا و سلامت مردم سر و کار دارید. مهمترین راه انتقال بیماریها، انتقال از طریق مواد غذایی است. محصولی عرضه میکنید که عدم رعایت بهداشت میتواند سلامتی مشتریان را به خطر بیندازد؛ بهخصوص مواد پرخطر مثل سبزیجات تازه، سس و موارد مشابه.
اگر از علاقهمندان راهاندازی فستفود هستید، در ادامه همراه ما باشید.
نحوه آلوده شدن مواد غذایی
مواد غذایی در دو بازه زمانی بیشتر مستعد آلودگی میکروبی هستند:
- فاصله بین انجماد تا دمای یخچال
- فاصله بین پخت تا مصرف
اگر مایل به راهاندازی فستفود (0to100fastfood) هستید، ما را دنبال کنید.
برای رعایت حداقلهای بهداشت در فستفود، ادامه مطلب را بخوانید.
قوانین موثر در صدور مجوز
پیشبینیهای قانونی که فرایند صدور مجوز راهاندازی فستفود یا رستوران را تضمین میکند:
هنگام مراجعه به اتحادیه برای مجوز، معرفینامه به اداره بهداشت صادر میشود. اداره بهداشت تجهیزات و محل فستفود شما را بازرسی میکند؛ این از وظایف قانونی آنهاست.
اتحادیه پس از درخواست شما، معرفینامههای مختلفی (از جمله برای اداره بهداشت) صادر میکند. بازرس بهداشت به محل مراجعه کرده و بر اساس چکلیست بازرسی میکند. اگر نقصی وجود داشته باشد، مهلتی برای رفع آن میدهند و پس از مهلت مجدداً بازدید میکنند.
اگر از علاقهمندان راهاندازی فستفود هستید، همراه ما باشید.
الزامات بهداشتی بازرسی اداره بهداشت
الزاماتی که بازرس بهداشت بسیار به آنها دقت میکند:
نکات مورد توجه برای ارائه ملک
- دیوارها باید قابل شستوشو باشند (مثلاً سرامیکی).
- سقف حتماً باید رنگ روغن داشته باشد.
- کف باید قابل شستوشو باشد (کاغذ دیواری قابل شستوشو قبول نیست).
- کف حتماً باید کفشور داشته باشد (بازرس آب میریزد و باید آب از کفشور پایین برود).
- تهویه مناسب و متناسب با ظرفیت:
- بو در فضا پخش نشود.
- بوی غذا ساکنان اطراف را آزار ندهد.
- انشعاب آب گرم و سرد داشته باشید.
برای رعایت حداقلهای بهداشت در فستفود (صفر تا صد فستفود)، ادامه دهید.
علاقهمندان به راهاندازی فستفود با شرکت در دورههای آموزشی بهروز بمانند.
مجموعه ما (0to100fastfood) با رعایت بهداشت در فستفود کیفیت را تضمین میکند.
نکات مربوط به کارکنان مجموعه
- کارکنان باید لباس کار و فرم روشن بپوشند.
- کمد شخصی برای کارکنان الزامی است.
- محل استراحت کارکنان، سرویس بهداشتی و دوش پیشبینی شود.
علاقهمندان به راهاندازی فستفود با دورههای آموزشی بهروز بمانند.
مجموعه صفر تا صد فستفود با رعایت بهداشت در فستفود کیفیت را به ارمغان میآورد.
نکات مورد توجه انبار و تجهیزات
- بازرس تجهیزات نگهداری مواد فاسدشدنی، نوع ظروف و غیره را بررسی میکند. مثلاً تجهیزات آشپزخانه نباید چوبی باشد؛ باید استیل و قابل شستوشو باشند.
- در انبار: فاصله قفسهها از دیوار، دیوارها و کف قابل شستوشو (مشابه سالن اصلی).
برای رعایت حداقلهای بهداشت در فستفود همراه ما باشید.
علاقهمندان به راهاندازی فستفود با شرکت در دورههای آموزشی بهروز بمانند.
مجموعه صفر تا صد فستفود با رعایت بهداشت در فستفود کیفیت را برایتان به ارمغان میآورد.
