خمیر پیتزا و طرز تهیه آن

صفر تا صد آموزش آشپزی

استاد حسام حسینی، مشاور و راه انداز بین المللی با تجربه ای که در این زمینه دارد، یکسری از آموزش ها و نحوه پخت آن ها را در اختیار شما مشتریان عزیز قرار داده است.

خمیر پیتزا یکی از مهم ترین جزء در تهیه پیتزا آمریکایی یا ایتالیایی محسوب می شود. برای تهیه یک خمیر پیتزای ترد و خوشمزه که دارای بافت و شکل ظاهری جذابی باشد، روش آموزش زیر را برای تهیه خمیر پیتزا آمریکایی دلخواهتان مطالعه کنید.

خمیر پیتزا و طرز تهیه

خمیر پیتزا آمریکایی

-آرد نول ۱ کیلو گرم

-نمک ۱۰ گرم

-شکر ۱۰ گرم

-مایه خمیر فوری ۱۵ گرم

-بکینگ پودر ۵ گرم

-روغن  مایع ۵۰ گرم

-آب ۴۵۰ گرم

ابتدا آرد را داخل  یک ظرف بریزید

 سپس نمک و بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید

بعد آب را داخل  ظرف  دیگری بریزید و مایه خمیر و شکر و روغن مایع را به آن اضافه کنید

و با هم زن دستی خوب بهم بزنید و به آرد اضافه کنید

لازم به ذکر است که آب باید ولرم باشد

و به مدت ۱۰ دقیقه  با دست حسابی ورز بدهید تا کاملا  مواد با هم مخلوط شود

بعد روی آن پلاستیک یا سفره ای بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه  بگذارید استراحت کند

بعد خمیر را بردارید و به چونه های دلخواه  گرد کنید و با وردنه خمیر را باز کنید

بعد  داخل ظرف مخصوص پیتزا بگذارید و سس گوجه فرنگی طبیعی را روی آن بریزید و با قاشق غذاخوری آن را روی خمیر بمالید

سپس مقداری پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و بعد بقیه مواد رو روی آن بریزید و با مواد دلخواه  تزئین کنید و داخل فر با دمای دلخواه تنظیم کنید.

برای یادگیری بیشتر و مشاوره و پاسخ سوال هایتان میتوانید از طریق اینستاگرام آموزش های استاد حسام حسینی را دنبال نمایید.

سرآشپز بین المللی ، مشاور و راه انداز حسام حسینی