دوره خصوصی و حرفه‌ای استیک و غذاهای دریایی با استاد حسام حسینی

🥩 دوره خصوصی و حرفه‌ای استیک و غذاهای دریایی با استاد حسام حسینی

آیا به دنبال راه‌اندازی یک رستوران بین‌المللی باشکوه هستید یا می‌خواهید منوی مجموعه خود را به سطحی ارتقا دهید که مشتریان برای آن صف بکشند؟

دوره خصوصی و اختصاصی استیک و غذاهای دریایی استاد حسام حسینی، کوتاه‌ترین و حرفه‌ای‌ترین مسیر برای دستیابی به دانش رستورانی متدهای روز دنیاست.

🌟 ویژگی‌های منحصربه‌فرد این دوره خصوصی

مدت زمان دوره: ۲ روز آموزش فشرده، کاملاً عملی و کارگاهی
ظرفیت ویژه ثبت‌نام: با ثبت‌نام یک نفر، امکان حضور ۲ نفر همراه (جمعاً ۳ نفر) بدون پرداخت هزینه اضافه فراهم است (فرصتی عالی برای شما و همکاران یا آشپزهای مجموعه‌تان!).
تجهیزات: آموزش کامل روی جدیدترین و به‌روزترین تجهیزات صنعتی آشپزخانه‌ای انجام می‌شود.
سرمایه‌گذاری دوره: ۱۲۰ میلیون تومان (برای یک گروه ۳ نفره).

در این ورکشاپ تخصصی، ۱۵ نوع غذای دریایی و استیک محبوب و پرفروش رستورانی به صورت صفر تا صد آموزش داده می‌شود:

اصول استانداردهای وزن‌کشی و مرینت جهانی: مرینیت‌های تخصصی گوشت و پرندگان/آبزیان، مرینت‌های خشک (Rub) و خیس (Marinade)، و سس‌های پایه و تخصصی کنار استیک و ماهی.
تکنیک‌های پخت و درجات مختلف استیک: آموزش دقیق و درجه‌بندی جهانی پخت (از Rare و Medium Rare تا Well-Done) با سنجش دمای داخلی و حفظ رطوبت گوشت.
طبخ حرفه‌ای ۱۵ نوع آیتم دریایی و گوشتی: از پخت استیک‌های اصیل تا عمل‌آوری و طبخ فیله‌های ماهی، میگو و غذاهای دریایی لوکس بدون بوی زهم و با بالاترین کیفیت.

در این دوره به صورت تئوری و عملی، ۵ برش اصیل و جهانی استیک را به‌طور کامل بشقاب‌سازی و طبخ خواهید کرد:

فیله مینیون (Filet Mignon): لطیف‌ترین و کم‌چرب‌ترین برش گوشت؛ آموزش پخت استاندارد مدیوم-رر (Medium Rare) برای حفظ بافت مخملی آن.
ریبی (Ribeye): پرطرفدارترین استیک طعم‌دار با رگه‌های چربی متخلخل (Marbling)؛ آموزش آزادکننده طعم و پخت روی گریل‌های صنعتی.
نیویورک استریپ (New York Strip): تعادلی بی‌نظیر از بافت منسجم و طعم عمیق گوشت گوساله همراه با لایه چربی ترد حاشیه.
تی-بون و پورت هاوس (T-Bone & Porterhouse): ترکیب شاهکار دو بافت فیله و استریپ روی استخوان T شکل و تکنیک‌های یکنواخت‌پزی دو بافت متفاوت.
سیرلوین (Sirloin): استیک محبوب و خوش‌قیمت با طعم غنی گوشت و تکنیک‌های مرینت جهت نرم‌سازی بافت آن.

شف‌ها و سرآشپزانی که قصد ارتقای سطح منو و دانش خود را دارند.
راه‌اندازان رستوران‌ها، استیک‌هاوس‌ها و مجموعه‌های فست‌فود و کافه-رستوران.
سرمایه‌گذارانی که می‌خواهند تیم آشپزخانه خود را با استانداردهای بین‌المللی تجهیز و آماده‌سازی کنند.

📌 جهت رزرو و کسب اطلاعات بیشتر همین حالا اقدام کنید و از فرآیند پخت رستورانی و استانداردهای جهانی لذت ببرید.

📞 همین حالا برای مشاوره و رزرو وقت دوره تماس بگیرید:

برای هماهنگیِ تاریخِ برگزاری دوره و دریافت مشاوره رایگان با استاد حسام حسینی، از طریق راه‌های زیر با ما در ارتباط باشید: