تفاوت بین کالزونه و استرامبولی چیست؟

تفاوت بین کالزونه و استرامبولی چیست؟

استاد حسام حسینی، سرآشپز و مدرس آموزش آشپزی در ایران قصد دارد در این مقاله تفاوت بین کالزونه و استرامبولی را برای شما دوستان عزیز مطرح نماید.

برای شرکت در دوره های اموزشی سوخاری استاد حسام حسینی کلیک نمایید:

دوره های آموزش سوخاری شف حسینی

برای هر شخصی که دوست دار غذای ایتالیایی می باشد، تفاوت بین کالزونه و استرامبولی برایش مهم می باشد.

هر دوی آن ها پنیری و خوشمزه هستند.

چوت خیلی از دوستان تفاوت این دو غذا را نمیدانند به جای یکدیگر استفاده می کنند، ولی آنها یکسان نیستند.

هر دو غذا ایتالیایی هستند که از مواد مشابهی مانند پنیر ریکوتا و موزارلا استفاده می کنند.

البته هر سرآشپزی متناسب با تجربه و فن خود یکسری تغییرات به مواد غذایی داخل این دو غذا می دهد.

مهم ترین تفاوتی که  بین این دو غذا وجود دارد.

 در مورد:

– نحوه آماده سازی،

– شکل

– و حتی طعم آنها نیز می باشد.

تاریخچه کالزونه و استرامبولی

تفاوت بین کالزونه و استرامبولی چیست؟

کالزونه

غذای کالزونه مربوط به قرن 18 ناپل ایتالیا می باشد.

یکی از اهداف غذای کالزونه این است که چون بشکل لقمه تهیه و پخته می شود، مخاطبان این غذا می توانند در پیاده روی و یا همچنین در حین کار آن را میل نمایند.

کالزونه برای افراد کارمند پرمشغله که تایمی برای رفتن به رستوران و نشستن پشت میز رستوران را ندارند مناسب می باشد.

کالزونه در زمان قدیم بصورت یک پیتزا بوده است که یک سمت آن به روی خودش تا می شد و داخل آن پر از مواد لذیذی همراه با پنیر می باشد.

 معمولاً در داخل کالزونه گوجه فرنگی، موزارلا، انواع سس و موادی که بر روی پیتزا یافت می‌شود، وجود دارد.

با گذشت زمان سرآشپزها متوجه شدند که ساختار و ضخامت خمیر پیتزا که برای کالزونه ها استفاده می شود می تواند بیشتر از رویه های معمولی پیتزا باشد.

با گذشت زمان و متوجه شدن عوامل فوق باعث شد تا سرآشپزها بتوانند کالزونه هایی بسازند که حاوی گوشت، پنیر و سبزیجات سنگین تر باشد.

آموزش پخت کالزونه و استرامبولی – صفر تا صد فست فود – دوره های آموزش فست فود – 0to100fastfood

تفاوت بین کالزونه و استرامبولی چیست؟

استرامبولی

تاریخچه استرامبولی به اندازه کالزونه طولانی نیست.

تقریبا” 80 سال سن دارد.

در دهه 1950 در فیلادلفیا، صاحب رستورانی به نام نازارنو رومانو به عنوان فردی که استرامبولی معتبر را اختراع کرد، شناخته می شود

شاید بپرسید استرامبولی چیست؟

خیلی از مردم و مشتریان فست فود ها استرامبولی را با کالزونه اشتباه گرفته می گیرند، اما در حالی که شکل خمیر کالزونه به شکل نیمه ماه است ولی خمیر استرامبولی به شکل مستطیل است.

به صورت خلاصه، استرامبولی نوعی غذای پخته است که با مواد اولیه مانند: ژامبون، سوسیس، پنیر و فلفل پر شده است.

خمیری که پرکننده های لذیذ را در خود جای می دهد، معمولاً خمیر نان ایتالیایی یا خمیر پیتزا است.

این یک انتخاب دلچسب و پرطرفدار برای هر مناسبتی است.

استرامبولی های استاد حسام حسینی یکی از پرطرفداران ترین غذاهایی می باشد که هنرجویان در دوره های آموزشی آن را آموزش میبینند.

برای اطلاع از دوره های آموزشی استاد حسام حسینی میتوانید بر روی لینک زیر کلیک نمایید.

دوره های آموزشی فست فود شف حسام حسینی در تهران و شیراز

ما می توانیم به شما اطمینان دهیم که استرامبولی معتبر ما را از همان اولین لقمه دوست خواهید داشت.

طی نظرسنجی و دریافت نظرات مردم عزیز ، علاقه و میل به خوردن استرامبولی و کالزونه استاد حسام حسینی بیشتر بوده است.

این غذاهای لذیذ دستی با مواد مورد علاقه شما پر می شوند، پر از پنیر آب شده بسته بندی می شوند و در یک پوسته ترد پیچیده می شوند.

دلیل توجه و علاقه زیاد مردم به استرامبولی و کالزونه چیست؟

قابل حمل بودن و به راحتی میل کردن:

 در دنیای پرمشغله امروزی، برخی وقت ندارند با چاقو و چنگال در رستوران بنشینند و یک غذای خوب بخورند.

به همین منظور افراد جامعه غذایی از فست فود را انتخاب میکنند که بتوانند در حین رانندگی، یا حین انجام کار میل نمایند.

طراحی و پخت استرامبولی و کالزونه به گونه ای می باشد که به راحتی میل می شود

پنیر پیتزا:

پنیر پیتزا، یکی از مواردی می باشد که پیتزا را به غذای محبوب تبدیل کرده است.

شکل‌ها و طرح‌های استرامبولی و کالزونه اجازه می‌دهد تا مواد لذیذ و خوشمزه بیشتری در این شاهکارهای دستی پر شود.

این دو غذا می‌توانند پنیر بیشتری در خود جای دهند، پس یک غذای محبوب به حساب می رود

غذایی پر حجم :

کالزونه‌ها و استرامبولی‌ها به‌خاطر توانایی‌شان در نگهداری بیشتر پنیر ، متراکم هستند.

این مزیت ساده آن ها را به انتخابی عالی تبدیل می کند اگر به یک لقمه سریع نیاز دارید تا مدت طولانی تری شما را نگه دارد

 اگر فقط به دنبال یک میان وعده سبک هستید، ممکن است بخواهید چیزی متفاوت را انتخاب کنید.

قابل تنظیم برای مناسب ترین غذاخورها:

استرامبولی و کالزونه هر دو به راحتی قابل تنظیم هستند و اگر می خواهید چندین نفر را با سلیقه های مختلف تغذیه کنید، آنها را به انتخابی عالی تبدیل می کند.

شما می توانید موادی را که می خواهید انتخاب کنید و موادی را که دوست ندارید کنار بگذارید.

بنابراین اگر تصمیم می‌گیرید چه نوع پیتزایی را تهیه کنید که برای خانواده‌ای با سلیقه‌های مختلف مناسب باشد، این گزینه‌های جایگزین این کار را بسیار آسان‌تر می‌کنند

تفاوت بین کالزونه و استرامبولی چیست؟

تهیه و نوع آبندی این دو غذا:

نحوه مهر و موم شدن این دو ظرف تفاوت اصلی آنهاست.

یک کالزونه از وسط تا می شود و لبه های آن به هم چسبیده می شود و آن را به یک جیب مهر و موم شده تبدیل می کند. ولی استرامبولی رول می شود.

شکل و اندازه:

کالزونه به راحتی با شکل نیمه ماه قابل مقایسه است، در حالی که استرامبولی بیشتر شبیه مستطیل کشیده است.

کالزونه ها معمولاً یک وعده هستند و آنها را کوچکتر از استرامبولی می کند.

استرامبولی به طور کلی برای تغذیه بیش از یک فرد تهیه می شود.

پر کردن:

 هر دو از پرکننده های بسیار مشابه استفاده می کنند.

با این حال، تفاوت اصلی در پر کردن در پنیر است.

استرامبولی شامل پنیرهای کم رطوبت، در درجه اول موزارلا است.

کالزونه پنیرهایی مشابه استرامبولی دارد، اما تقریباً همیشه پنیر ریکوتا را در کالزون خواهید یافت.

طرز تهیه:

هر دو در فر پخته می شوند، اما برای بافت ترد تر، کالزونه ها را می توان سرخ کرد.

سس:

استرامبولی و کالزونه هر دو قابل فرو رفتن هستند. غیرعادی است که سس در استرامبولی یا کالزونه وجود داشته باشد.

با این حال، هر دو را می توان با سس در کنار برای طعم بیشتر سرو کرد.

برای ارتباط با گروه صفر تا صد فست فود با مدیریت استاد حسام حسینی می توانید پیج اینستاگرام  شف حسینی را دنبال نمایید:

Chefhoseini

شماره تماس و خط واتساپ

09126277378

آدرس سایت ما رو هم فراموش نکنید:

www.0to100fastfood.com