عوامل کلیدی برای موفقیت رستوران و فست فود

عوامل کلیدی برای موفقیت رستوران و فست فود

بزرگترین و بهترین راه انداز رستوران و فست فود = استاد حسام حسینی

به عنوان یک مدیر رستوران یا فست فود، می دانید که اداره یک رستوران یا فست فود موفق بسیار بیشتر از صرف غذای عالی است.

از ایجاد هویت برند منحصر به فرد گرفته تا استفاده از فناوری، استخدام و حفظ کارکنان و ارائه خدمات استثنایی به مشتریان، این عوامل باعث موفقیت یک رستوران و فست فود خوب می شوند

متأسفانه، بسیاری از رستوران ها و فست فودها در سال اول خود شکست می خورند، به طوری که 60 درصد از مؤسسات جدید فست فود و رستوران خود را برای اولین سال خود می بندند، که به این معنی است که میزان موفقیت تخمینی برای رستوران ها و فست فو ها 40 درصد است که نشان دهنده ماهیت چالش برانگیز دستیابی و حفظ موفقیت در داخل است.

اما چه چیزی رستوران های موفق را از رستوران هایی که برای بقا تلاش می کنند متمایز می کند؟

در این مقاله سعی داریم عوامل موثر در موفقیت رستوران و فست فود را بررسی کنیم تا چالش یک راه اندازی را باهم بررسی نماییم

راه اندازی فست فود و رستوران

عوامل کلیدی برای موفقیت رستوران و فست فود

1- یک مفهوم قوی

با ایجاد یک مفهوم قوی شروع کنید، که به عنوان پایه و اساس کسب و کار رستوران و فست فود شما عمل خواهد کرد.

مفهوم شما همه چیز را در مورد نام تجاری شما و نحوه اجرای کسب و کار شما راهنمایی می کند. باید شامل موارد زیر باشد:

طراحی منو

 نحوه طراحی منو به رستوران شما بستگی دارد.

یک رستوران ناهار خوری خوب راه اندازی کنید؟

ممکن است یک طراحی منوی ساده با تأکید بر مواد تشکیل دهنده داشته باشید.

سبک خدمات

چه در یک اغذیه فروشی، بوفه یا کافی شاپ هستید، مفهوم شما باید این را منعکس کند.

این موضوع به آنچه در منوی خود اضافه می‌کنید، نحوه تعامل شما با مشتریان و سایر جنبه‌های کسب و کارتان اطلاع می‌دهد.

محیط و دکور

 به دنبال چه نوع نورپردازی هستید؟

در مورد موسیقی چطور؟

دکور؟

دوست دارید مهمانان هنگام بازدید از رستوران شما چه احساسی داشته باشند؟

این سوالات را برای یک موضوع منسجم در نظر بگیرید که یک تجربه منحصر به فرد و متمایز برای مهمانان ایجاد می کند.

سبک غذا

 چه نوع غذایی را می خواهید در رستوران خود سرو کنید؟

به عنوان مثال، اگر به دنبال یک فضای “غذای تازه” هستید، ممکن است غذاهای مدرن و گیاهی را سرو کنید و بر مواد کامل، طبیعی و با کیفیت بالا تاکید کنید.

این عناصر هستند که یک مفهوم رستوران و فست فود را تشکیل می دهند.

برای تقویت بیشتر آنها، به این فکر کنید که چه چیزی رستوران شما را منحصر به فرد می کند.

در مورد مشتریان و مکان خود تحقیق کنید تا نوع تجربه مورد نظر آنها را درک کنید.

سپس، بر فروش آن تجربه تمرکز کنید، نه فقط غذا.

دوره های آموزشی فست فود با مدرک بین المللی توسط استاد حسام حسینی

عوامل کلیدی برای موفقیت رستوران و فست فود

2-  برنامه ریزی منوی هوشمند

اگر یک مفهوم رستوران قوی پایه و اساس کسب و کار شما است، پس منو نقشه راه بصری برای آنچه شما باید ارائه دهید است.

از خوراکی‌های خوش طعم گرفته تا کوکتل‌های خلاقانه، هر غذا و نوشیدنی باید منعکس‌کننده شخصیت محل اقامت شما باشد.

کلید برنامه ریزی هوشمند منو؟

 رویکرد داده محور را در پیش بگیرید.

با استفاده از داده‌های فروش، می‌توانید بهترین قیمت را تعیین کنید و کدام غذاها را در منوی خود قرار دهید. به این میگن مهندسی منو.

با مهندسی منو می توانید آیتم های منو را بر اساس محبوبیت، حجم فروش و سودآوری دسته بندی کنید.

این به شما امکان می دهد تا منوی خود را به محبوب ترین و سودآورترین محصولات کاهش دهید، که به عنوان حداقل منوی قابل اجرا شناخته می شود.

مهندسی منو سیستمی را برای تجزیه و تحلیل منظم منوی خود به شما می دهد تا بتوانید آن را بهینه نگه دارید تا نتیجه نهایی خود را افزایش دهید.

راه اندازی فست فود و رستوران

عوامل کلیدی برای موفقیت رستوران و فست فود

3- سازگاری

مشتریان تکراری هر بار انتظار تجربه یکسانی را دارند.

دستیابی به این نوع سازگاری می‌تواند برای بهبود ارزش طول عمر مشتری، حفظ پایگاه مشتری و افزایش درآمد رستوران شما شگفت‌انگیز باشد.

در اینجا چند زمینه وجود دارد که باید روی آنها کار کنید تا تجربه یکپارچه‌تر مهمان را در رستوران یا فست فو خود ارائه دهید:

مستندسازی

 رویه ها و فرآیندهای مناسب را مستند کنید. این شامل تغییرات مجموعه، مسئولیت های شغلی نمودار سازمانی، چک لیست های روزانه، اجزای ایستگاه، تقسیم بندی، و دستور العمل ها است.

هنگامی که رویه‌های منسجم وجود داشته باشد، مشتریان می‌توانند هر بار انتظار یک تجربه ثابت را داشته باشند.

آموزش

 به کارکنان خود آموزش مناسب بدهید و به آنها اعتماد به نفس بدهید تا کارشان را به خوبی انجام دهند.

به این ترتیب، آنها می توانند نحوه انجام کارها در رستوران و فست فود شما را مشخص کنند که باعث کاهش اشتباهات و ناهماهنگی می شود.

پاسخ مشتری

رضایت مشتری را پیگیری کنید.

مدیریت رستوران یا فست فود باید با مشتریان تکراری و غذاهایی که معمولا سفارش می دهند آشنا شود. واکنش‌های آن‌ها را دنبال کنید و غذاها را بر این اساس تغییر دهید.

شیوه های استخدام

 کارکنانی را استخدام کنید که با تجربه هستند و از خدمات رسانی به مردم لذت می برند.

در طول ورود به رستوران یا فست فود، به آنها نشان دهید که چگونه باید با مشتریان ارتباط برقرار کنند و از آنها استقبال کنند، غذاها را آماده کنند، و در صورت بروز مشکلات با آنها برخورد کنند.

راه اندازی فست فود و رستوران

4- کارکنان راضی

داشتن کارکنان متعهد و با انگیزه به معنای خدمات بهتر به مشتریان است.

و خدمات بهتر به مشتریان به این معنی است که مشتریان راضی ترک خواهند کرد و احتمال بازگشت آنها را بیشتر می کند.

برای حفظ اعضای ضروری کارکنان رستوران، نکات زیر را دنبال کنید:

با اجازه دادن به بازخورد بدون ترس از انتقام جوی درهای باز ایجاد کنید

 کارکنان باید احساس راحتی کنند که در مورد هر مشکل، بازخورد یا سایر مسائل مهم به مدیریت بیایند.

این باعث ایجاد یک فرهنگ شرکتی مثبت تر می شود که کار تیمی، تعهد و اعتماد را تقویت می کند.

درباره نکاتی برای بهبود ارتباطات داخلی در رستوران بیشتر بدانید.

به کارمندان رستوران برای کار سختشان پاداش دهید

 وقتی یک کارمند جدید استخدام شده به هدفی که شما تعیین کرده اید می رسد، برای آن به آنها پاداش دهید.

یک مهمانی تیمی را میزبانی کنید، کیف‌های دستی بدهید، یک جایزه ماندگاری ارائه دهید یا فرصت‌های تیم‌سازی را ایجاد کنید.

منصفانه پرداخت کنید و مزایای رقابتی ارائه دهید

کارمندان شغل فعلی خود را برای دستمزد بهتر ترک خواهند کرد.

دستمزدهای رقابتی را زمانی ارائه دهید که کارکنان به طور مداوم بهره وری بالایی از خود نشان دهند.

ببینید رقابت چه چیزی ارائه می دهد.

سپس بسته جبرانی خود را متناسب با آن تنظیم کنید.

انجام مصاحبه های اقامتی

انجام مصاحبه های خروج پس از ترک کارمند به شما این فرصت را می دهد که به کارهایی که می توانستید بهتر انجام دهید نگاه کنید تا جابجایی کارکنان رستوران را کاهش دهید.

اما می توانید دلیل ماندن کارمندان را نیز بپرسید.

این نه تنها نشان می‌دهد که به تجربه آنها در کار در رستوران خود اهمیت می‌دهید، بلکه به شما کمک می‌کند بفهمید چه عناصری از شغل باعث می‌شود آنها بخواهند بمانند.

عوامل کلیدی برای موفقیت رستوران و فست فود

5-  بازاریابی عالی

شاید شما همه چیز را درست انجام می دهید.

اما اگر مشتریان از رستوران شما اطلاعی نداشته باشند، مهم نخواهد بود.

بنابراین، همیشه روی برنامه بازاریابی خود سرمایه گذاری کنید.

با یک وب سایت واکنش گرا، برند را افزایش دهید.

وب سایت شما باید شامل یک صفحه درباره ما ، یک صفحه نظرات، یک گالری عکس و یک صفحه پرسش و پاسخ باشد.

اضافه کردن وبلاگی را در نظر بگیرید که به مشتریان بالقوه امکان می دهد با نام تجاری شما آشنا شوند.

در وبلاگ خود، مشتریان را در مورد آیتم‌های منوی جدید به‌روزرسانی کنید، رویدادها را اعلام کنید، به سؤالات رایج پاسخ دهید، داستان‌هایی درباره تجربیات مشتری به اشتراک بگذارید و کارمندان ستاره را برجسته کنید.

برای ایجاد حضور آنلاین خود در رسانه های اجتماعی فعال شوید.

با مشتریان بالقوه در سطح شخصی تر ارتباط برقرار کنید، تعامل را تشویق کنید و برند خود را انسانی کنید.

همچنین باید شخصی را بخواهید که شهرت آنلاین رستوران شما را مدیریت کند. چرا؟

زیرا 82 درصد از مشتریان قبل از بازدید از یک کسب و کار محلی، نظرات آنلاین را مطالعه می کنند.

وقتی مردم به دنبال رستورانی در منطقه خود می گردند، و رستوران شما ظاهر می شود، یکی از اولین چیزهایی که قرار است به آن نگاه کنند، نظرات شماست.

شما می‌خواهید که آنها اغلب نظرات مثبت را ببینند و هر نظر منفی توسط مدیریت مورد توجه قرار گیرد.

6- پشته فناوری مناسب

فناوری و نرم افزار مدیریت رستوران می تواند عملیات رستوران را ساده کند، کارایی را افزایش دهد و بهره وری را افزایش دهد.

در اینجا چند راه حل مدیریت رستوران وجود دارد که می توانید برای به دست آوردن نتایج بهتر برای رستوران خود پیاده سازی کنید:

نرم افزار مدیریت رزرو

 هنگام رزرو میز، مهمانان از ابتدا تا انتها یک تجربه یکپارچه می خواهند.

نرم افزارهای مدیریت رزرو فراوانی وجود دارد . این ابزارهای مبتنی بر مشتریان این امکان را می‌دهند که هر زمان که دوست دارند، بدون تماس با شما، رزرو کنند.

همچنین می‌توانید بازدیدهای آتی را به مهمانان یادآوری کنید که می‌تواند تعداد عدم نمایش را کاهش دهد.

منوهای دیجیتال

 راه‌حل‌های منوی دیجیتال رستوران و فست فود به رستوران‌ها کمک می‌کنند تا آیتم‌های جدید را کشف کرده و آنها را امتحان کنند.

راه های زیادی برای پراکندگی وجود دارد

یک منوی دیجیتال بگذارید این می تواند علامت پویا بالای پیشخوان خدمات یا خارج از درایو باشد. می توانید منوی خود را از طریق یک کد QR در دسترس قرار دهید

نرم افزار مدیریت موجودی

 مدیریت موجودی بخش کلیدی مدیریت سودآوری رستوران است

 استفاده از صفحات گسترده اکسل برای مدیریت موجودی خسته کننده است و خیلی بهتر از کاغذ قدیمی ساده نیست.

نرم افزارهای مدیریت موجودی می توانند این فرآیند را به صورت خودکار انجام دهند و به شما کمک کنند تا در حین ادغام با سیستم POS خود، ضایعات موجودی و مواد غذایی را پیگیری کنید.

فعالیت های متعدد زیادی برای یک کسب و کار رستوران موفق وجود دارد.

و آنها فراتر از ارائه غذاهای لذیذ هستند.

همانطور که یک سرآشپز باید بافت، طعم و ارائه یک غذا را در نظر بگیرد، رستوران داران نیز باید با دقت تمام جنبه های کسب و کار خود را مدیریت کنند، از طراحی منو گرفته تا ثبات در برند.

این عناصر کلیدی یک رستوران و فست فود موفق را با دقت اجرا کنید، تا بتوانید یک تجربه ناهار خوری فراموش نشدنی را ارائه دهید که باعث می شود مشتریانتان بیشتر به آنجا برگردند.

برای دریافت مشاوره از استاد حسام حسینی تماس بگیرید:

09126277378

آدرس اینستاگرام استاد حسام حسینی:

chefhoseini

راه اندازی فست فود و رستوران