دوره های تخصصی پیتزای ناپولیتن و دیترویت

راه اندازی لاین پیتزا ناپولی و دیترویت

این دوره یکی از دوره های تخصصی استاد حسام حسینی می باشد که فقط در شهر تهران برگزار می شود .

ما در این دوره سه روزه صفر تا صد آموزش درست کردن خمیر که یکی از اصولی ترین مراحل پخت این پیتزا می باشد را به شما آموزش می دهیم.

در این دوره آموزشی استاد حسام حسینی فرمول اصلی درست کردن خمیر با دو نوع پیش تخمیر (پولیش،بیگا) به شما هنرجویان عزیز آموزش داده میشود

فهرست موارد آموزش در کلاس های استاد حسام حسینی

پیش تخمیر پولیش

پیش تخمیر بیگا

خمیر ناپولیتن

خمیر دیترویت

آشنایی با انواع آرد

آشنایی با افزودنی های طبیعی برای بهتر شدن خمیر

آشنایی با مخمرها

آشنایی با تجهیزات : انواع خمیرگیر، انواع خمیر پهن کن و همچنین فرهای مختلف برای پخت پیتزا ایتالیایی و آمریکایی

آموزش سس های کف پیتزا

آموزش سس های سرو پیتزا

آموزش مرینت تاپینگ های پیتزا

آشنایی با انواع پنیرها

آنچه در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی می آموزید؟

انواع پیتزا دیترویت :

– پیتزا دیپ دیش دیترویت

– پیتزا سالامی دیترویت

– پیتزا دیاولا دیترویت

– پیتزا چانو دیترویت

– پیتزا سیر و استیک دیترویت

– پیتزا چیکن کراست دیترویت

– پیتزا چیکن ماشروم دیترویت

– پیتزا پپرونی دیترویت

– پیتزا سیر و بیکن دیترویت

– پیتزا سوجوک دیترویت

آموزش انواع پیتزای دیترویت – صفر تا ص فست فود- دوره تخصصی آموزش دیترویت – 0to100fastfood

انواع پیتزا ناپولی :

– پیتزا ناپولیتن

– پیتزا مارگاریتا

– پیتزا چهار پنیر

– پیتزا ترکی اسفناج

– پیتزا بیف پستو

– پیتزا چیکن پستو

-پیتزا استیک پستو مارچوبه

– پیتزا قارچ

– پیتزا پپرونی

– پیتزا سالامی

– پیتزا بیکن و قارچ

– پیتزا استیک

– پیتزا مرغ و اسفناج

– پیتزا چیکن سزار

– پیتزا بیف سزار

پیتزا ناپولیتن استاد حسام حسینی – صفر تا صد فست فود – دوره تخصصی پیتزا ناپولی – 0to100fastfood

آموزش انواع سس

– چهار نوع سس برای سرو پیتزا

– چهار نوع سس برای روی خمیر

تجهیزات مورد نیاز برای درست کردن و پخت پیتزای ناپلی و دیترویت

– خمیرگیر اسپیرال باکیفیت

– تنور ناپلی یا گنبدی باکیفیت

– تاپینگ پیتزا

– بشقاب پیتزا مناسب برای خمیر دیترویت و ناپولیتن

– و تجهیزات خرده ریز آشپزخانه صنعتی

یکی از راه اندازی هایی که در سال 1403 بیشتر به آن توجه می شود، راه اندازی لاین پیتزا ناپولی و دیترویت می باشد.

آدرس اینستاگرام استاد حسام حسینی

تیم صفر تا صد فست فود به میریت استاد حسام حسینی راه انداز خط پیتزا ناپولی و دیترویت می باشد.

راه اندازی فست فود حرفه ای را از تیم ما بخواهید.

کافیست به پروژه های راه اندازی شده توسط ما مراجعه نمایید و کیفیت کار و خوشمزگی غذا را آنجا تست کنید

دوره های تخصصی پیتزای ناپولیتن و دیترویت

راه اندازی لاین پیتزا ناپولی و دیترویت

پیتزا ناپل چیست؟

پیتزای ناپلی، که به عنوان پیتزا چرخ‌دار نیز شناخته می‌شود، دارای شکلی گرد و مسطح با پوسته‌ای نرم و پف‌کرده است که در اثر پختن در دمای بالا (حدود 450/500 درجه سانتی‌گراد – 842/932 درجه فارنهایت) کمی زغال می‌شود.

این سبک پیتزا قرن هاست که وجود داشته است و هنوز هم قوی است.

پیتزای ناپلی واقعاً یک شاهکار آشپزی است که رویه های ساده و در عین حال خوش طعم و پوسته کاملاً پخته شده دارد.

منشا پیتزای ناپلی

پیتزای ناپل در قرن هجدهم در ناپل ایتالیا پیدا شد.

چیزی که پیتزای ناپلی را از سایر سبک ها متمایز می کند، پیروی دقیق آن از قوانین و مواد تشکیل دهنده خاص است که از طریق نسل های پیتزایولو منتقل شده است.

سازمانی واقع در ناپل، در سال 1984 برای محافظت و ترویج پیتزای واقعی ناپلی و سنت های آن تأسیس شد.

این سبک پیتزا به قدری مورد احترام است که در سال 2009 توسط اتحادیه اروپا به عنوان TSG اعطا شد.

علاوه بر این، هنر پیتزایوولو ناپلی در سال 2017 در فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت یونسکو ثبت شد.

پیتزای ناپولیتی به طور سنتی در اجاق آجری با هیزم پخته می شود و دمای آن بین 430 تا 485 درجه سانتی گراد (800 درجه فارنهایت تا 900 درجه فارنهایت) است که پیتزا را می پزد.

تنها در 60 تا 90 ثانیه، پوسته ذغالی شده خود را ایجاد می کند.

امروزه این سنت به ویژه در پیتزا فروشی هایی که استانداردهای معتبر ناپل را رعایت می کنند ادامه دارد.

با این حال، برخی از موسسات مدرن ممکن است از اجاق‌های گازی یا برقی با دمای بالا برای تکرار این سبک استفاده کنند، اگرچه خالص‌ها معتقدند طعم منحصر به فرد دود چوب برای پیتزای واقعی ناپلی ضروری است.

پیتزا دیترویت

پیتزا به سبک دیترویت یک پیتزا تابه ای مستطیلی با پوسته ضخیم، ترد و جویدنی است.

به طور سنتی روی لبه های آن با پنیر موزارلا یا آجری ویسکانسین پوشانده می شود که در برابر تابه مستطیلی سنگین وزن بالا کاراملی می شود.

پیتزا به سبک دیترویت در اصل در سینی های مستطیلی فولادی پخته می شد که برای استفاده به عنوان قطره چکان خودرو یا نگهداری قطعات کوچک صنعتی در کارخانه ها طراحی شده بود.

در اواسط قرن بیستم در دیترویت، میشیگان توسعه یافت، قبل از اینکه در دهه 2010 به سایر نقاط ایالات متحده گسترش یابد.

وقتی صحبت از دیترویت می‌شود، اغلب به سه چیز شناخته می‌شود: اتومبیل، موسیقی و پیتزا.

دیترویت تحت تاثیر پیتزا شاپ‌های زنجیره‌ای نه چندان قوی که در این شهر تأسیس شده‌اند قرار نگرفته است، در واقع این شهر دارای یک پیتزای دلچسب است که به‌عنوان پیتزا دیترویتی (Detroit Style Square) شناخته می‌شود.

خمیر آن معمولا سطح هیدراتاسیون ۷۰ درصد یا بالاتر دارد که پوسته‌ای باز، متخلخل با لایه بیرونی ترد ایجاد می‌کند. خمیر تازه دو بار پروف می‌شود و با دست تا گوشه‌های تابه کشیده می‌شود.

در صورت نیاز به مشاوره و یا پرسش در خصوص دوره های تخصصی استاد حسام حسینی می توانید با شماره زیر تماس بگیرید.

09126277378

دوره های تخصصی پیتزای ناپولیتن و دیترویت

راه اندازی لاین پیتزا ناپولی و دیترویت

استاد حسام حسینی همچنین برگزار کننده دوره های آموزشی صفر تا صد فست فود در تهران و شیراز می باشد.

برای اطلاعات بیشتر کلیک نمایید.دوره های آموزشی فست فود

مشاوره راه اندازی فست فود

بهترین راه انداز فست فود، رستوران و خانه سوخاری