دوره خصوصی سوخاری ها
دوره خصوصی آموزش تخصصی سوخاری با استاد حسام حسینی
آیا به دنبال ارتقای کیفیت منوی فستفود خود هستید؟
استاد حسام حسینی، سرآشپز بینالمللی، با سالها تجربه در صنعت غذا، فرمولهای طلایی و تکنیکهای استاندارد جهانی را در دورههای خصوصی به شما میآموزد.
این دورهها نه تنها دستورپخت، بلکه “مهارت کار با تجهیزات پیشرفته صنعتی” را نیز به صورت عملی در تهران به شما منتقل میکند تا کسبوکار خود را به سطح رقابت با برندهای مطرح برسانید.
صفر تا صد راه اندازی فست فود و سوخاری با شف حسینی
۱. آموزش خصوصی مرغ سوخاری سبک KFC
مرغ سوخاری به سبک KFC، بیش از آنکه یک غذا باشد، یک استاندارد جهانی در صنعت فستفود است.
این سبک از سوخاری با لایهی بیرونیِ بسیار ترد (کریسپی) و گوشتِ فوقالعاده نرم، آبدار و طعمدار شده، همان تجربهای است که مشتریان در سراسر جهان به دنبال آن هستند.
در دوره آموزشی خصوصی استاد حسام حسینی، شما این سبک محبوب را نه به صورت تجربی و حدسی، بلکه با فرمولهای مهندسیشده و طبق استانداردهای بینالمللی میآموزید.
چرا یادگیری این سبک با استاد حسام حسینی برای فستفود شما حیاتی است؟
- فرمولاسیون اختصاصی ادویهها: یادگیری ترکیب ادویههایی که طعم ماندگار و نوستالژیک KFC را در ذهن مشتری حک میکند.
- تکنیک آردزنی حرفهای: دستیابی به ظاهرِ چیندار و تردی که تا ساعتها پس از پخت، کیفیت و بافت خود را از دست نمیدهد.
- تسلط بر دستگاههای تحت فشار (Pressure Fryer): در دوره خصوصی، شما کار با پیشرفتهترین دستگاههای صنعتی را میآموزید تا بتوانید دقیقاً همان بافت لطیف و مغزپختِ KFC را در تیراژ بالا تولید کنید.
- کنترل کیفیت روغن: آموزش مدیریت دمای روغن برای جلوگیری از جذب بیش از حد روغن و تضمین سلامت محصول.
این دوره آموزشی برای چه کسانی طراحی شده است؟
اگر به دنبال ارتقای سطح حرفهای خود در صنعت فستفود هستید، این دوره مخصوص شماست:
- صاحبان فستفود و رستورانهای سوخاری: برای متمایز شدن از رقبا و ارائه محصولی با استاندارد جهانی که مشتری را وفادار میکند.
- کارآفرینان و صاحبان کسبوکارهای نوپا: اگر یک مغازه کوچک دارید و قصد دارید با ارائه منوی تخصصی و باکیفیت، کسبوکار خود را از یک سطح معمولی به یک برند سطح بالا ارتقا دهید.
- سرآشپزها و آشپزهای حرفهای: برای تسلط بر تکنیکهای بینالمللی (KFC، نشویل و بروستد) و بهروزرسانی مهارتهای خود با دستگاههای صنعتی مدرن.
- بلاگرها و تولیدکنندگان محتوای غذایی: اگر میخواهید دانش فنی دقیقی از پخت سوخاریهای ترند دنیا داشته باشید تا محتوای تخصصی، واقعی و با اعتمادبهنفس در حوزه غذا تولید کنید.
با شرکت در این دوره، شما فقط یک دستورپخت یاد نمیگیرید؛ بلکه یک “سیستم پخت استاندارد” را به آشپزخانهی خود میآورید.
این دوره برای کسانی طراحی شده که به دنبال بازتولید طعم اصیل و نوستالژیک سوخاریهای KFC با همان کریسپی بودن و طعم ماندگار هستند.
- سرفصلها: شناخت ادویههای اصلی، تکنیک آردزنی حرفهای، مدیریت دمای روغن و کار با دستگاههای تحت فشار.
- مدت زمان: ۲ روز (آموزش عملی و فشرده).
- محل برگزاری: تهران.
- سرمایهگذاری: ۱۵۰ میلیون تومان.
دوره خصوصی سوخاری ها
۲. آموزش خصوصی سوخاری سبک نشویل (Nashville Hot Chicken)
اگر به دنبال ایجاد یک “شوک مثبت” در منوی فستفود خود هستید، سوخاری نشویل همان انتخاب هوشمندانه است. این سبک سوخاری که اصالت آن به شهر نشویل آمریکا برمیگردد، امروزه به یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین منوهای رستورانهای مدرن تبدیل شده است. برخلاف سوخاریهای کلاسیک، نشویل با یک لایه سس روغنِ تند و خوشعطر پوشانده میشود که طعمی متفاوت و هیجانانگیز را به مشتری هدیه میدهد.
در دوره آموزشی خصوصی استاد حسام حسینی، شما این سبکِ مدرن را با تمام ظرایف و جزئیاتی که باعث موفقیت برندهای بزرگ شده است، میآموزید.
چرا اضافه کردن “نشویل” به منو، ورق را به نفع شما برمیگرداند؟
- سس اختصاصی و فرمول تندی: آموزش ساخت لایهی نهایی (سس روغن تند) که نه تنها تندی متعادل و جذابی دارد، بلکه باعث درخشش و جذابیت بصری بینظیر مرغ سوخاری میشود.
- تکنیکهای مرینیت مدرن: یادگیری روشهای آمادهسازی گوشت برای حفظ بافت لطیف در کنار ادویههای خاصی که عمق طعم را دوچندان میکند.
- هنر سرو متفاوت: در این دوره میآموزید چگونه سوخاری نشویل را به سبک کلاسیک (روی نان تست با خیارشور) یا به صورت ساندویچی حرفهای ارائه دهید که مشتری پس از یک بار امتحان، آن را به همه توصیه کند.
- کار با تجهیزات صنعتی: استفاده از دستگاههای پیشرفته تحت نظر استاد حسینی برای اطمینان از اینکه لایه بیرونی سوخاری در تماس با سس، خمیر نمیشود و تا آخرین لحظه ترد باقی میماند.
آیا این دوره برای شما مناسب است؟
- اگر صاحب فستفود هستید و میخواهید با ارائه محصولی اصیل، رقبایتان را پشت سر بگذارید؛ بله.
- اگر مغازه کوچکی دارید و میخواهید با تغییر منو و ارتقای کیفیت، مشتریان بیشتری جذب کنید؛ بله.
- اگر آشپز یا سرآشپز هستید و میخواهید از سطح تجربی به سطح استاندارد و جهانی برسید؛ بله.
- اگر بلاگر هستید و میخواهید با دانش واقعی و فنی، محتوای متفاوت و تخصصی در دنیای غذا بسازید؛ بله.
با یادگیریِ مهندسیشدهی سبک نشویل در دوره خصوصی استاد حسام حسینی، منوی خود را به یک تجربهی خاص و فراموشنشدنی تبدیل کنید.
سوخاری نشویل، ترند محبوب و پرسود این روزهاست. در این دوره، راز رسیدن به آن طعم تند، جذاب و بافت خاص سوخاریهای سبک نشویل را میآموزید.
- سرفصلها: تهیه سسهای مخصوص نشویل، تکنیکهای مرینیت متفاوت و نحوه سرو جذاب برای مشتری.
- مدت زمان: ۲ روز.
- محل برگزاری: تهران.
- سرمایهگذاری: ۱۵۰ میلیون تومان.
دوره خصوصی سوخاری ها
۳. آموزش خصوصی سوخاری بروستد (Broasted)
اگر به دنبال تولید محصولی هستید که در عین تردیِ فوقالعادهی لایه بیرونی، بافت گوشتی آن بهقدری نرم و آبدار باشد که گویی در دهان آب میشود، «بروستد» پاسخ نهایی شماست. سوخاری بروستد، با تکیه بر تکنولوژی پخت تحت فشار، تجربهای متفاوت از مرغ سوخاری معمولی را ارائه میدهد؛ تجربهای که در آن تداخل روغن و بافت گوشت به حداقل رسیده و طعم، در عمقِ فیبرهای گوشت نفوذ میکند.
در دوره آموزشی خصوصی استاد حسام حسینی، شما با یکی از پیچیدهترین و در عین حال سودآورترین متدهای سرخ کردن در دنیا آشنا خواهید شد.
ویژگیهای منحصربهفرد سوخاری بروستد که در این دوره میآموزید:
- تسلط بر سیستم پخت تحت فشار (Pressure Frying): یادگیری دقیق چگونگی کار با دستگاههای صنعتی بروستد برای پخت سریعتر، پخت یکنواخت و مهمتر از همه، جلوگیری از جذب روغن اضافی در گوشت.
- ایجاد بافت “Internal Juiciness”: آموزش تکنیکهایی که باعث میشود رطوبت طبیعی گوشت در حین پخت در داخل محصور بماند، تا مشتری با هر گاز، انفجاری از طعم و آبدار بودن را حس کند.
- فرمولاسیون پوشش (Coating) مقاوم: آموزش ساخت لایهای از آرد و ادویه که در برابر فشار دستگاه کاملاً مقاوم بوده و بافت کریسپی و یکدست خود را حفظ میکند.
- بهینهسازی هزینهها و زمان: در این دوره، شما یاد میگیرید چگونه با مدیریت دقیق دمای روغن و زمان پخت، سرعت خروجی کار را بالا برده و ضایعات (Waste) را به حداقل برسانید.
این دوره برای چه کسانی است؟
مخاطبان هدف دوره:
✅ صاحبان فستفودها: برای تسلط بر منوی سوخاری و افزایش فروش.
✅ مغازهداران کوچک: برای تبدیل شدن به یک مرکز تخصصی و ارتقای سطح کسبوکار.
✅ آشپزها و سرآشپزها: جهت یادگیری تکنیکهای عملی و کار با تجهیزات صنعتی.
✅ بلاگرهای حوزه غذا: برای یادگیری فرمولهای اصلی و تولید محتوای آموزشی حرفهای.
با یادگیری تکنیکهای حرفهای بروستد در دوره خصوصی استاد حسام حسینی، استانداردهای جدیدی از کیفیت را به آشپزخانه خود وارد کنید.
روش بروستد به دلیل سلامت بیشتر و بافت آبدار و ترد، طرفداران بسیار زیادی دارد. استاد حسینی در این دوره تمام فوتوفنهای خروجی باکیفیت بروستد را به شما آموزش میدهد.
- سرفصلها: فرآیند استاندارد بروستد، استفاده از دستگاههای صنعتی پیشرفته و نکات طلایی برای ماندگاری کیفیت.
- مدت زمان: 1 روز.
- محل برگزاری: تهران.
- سرمایهگذاری: ۱۰۰ میلیون تومان.
چرا آموزش با استاد حسام حسینی؟
- تجربه بینالمللی: انتقال دانش منطبق با استانداردهای جهانی صنعت غذا.
- آموزش عملی صنعتی: کار با پیشرفتهترین دستگاههای فستفود جهت تضمین کیفیت در تیراژ بالا.
- مشاوره اختصاصی: عیبیابی منوی شما و ارائه راهکارهای افزایش سودآوری.
دوره خصوصی سوخاری ها
پیشنهاد ویژه: پکیج کامل سوخاریها (KFC + نشویل + بروستد)
برای کسانی که میخواهند منوی خود را به طور کامل متحول کنند، شرکت در هر سه دوره به صورت یکجا پیشنهاد میشود.
- سرمایهگذاری ویژه پکیج کامل: ۳۵۰ میلیون تومان (به جای ۴۰۰ میلیون تومان).
- مدت زمان: 3 روز.
- محل برگزاری: تهران.
دوره های عمومی فست فود و سوخاری شف حسام حسینی
شروع مسیر حرفهای شما از اینجا آغاز میشود!
برای رزرو زمان برگزاری دوره و کسب اطلاعات بیشتر، همین حالا از طریق بخش «تماس با ما» اقدام کنید یا فرم ثبتنام را تکمیل نمایید. ظرفیت دورههای خصوصی به دلیل کیفیت آموزش، محدود است.
شماره تماس :
آدرس اینستاگرام :
