نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

نکات قابل تامل قبل از راه اندازی یک رستوران و فست فود

استاد حسام حسینی با راه اندازی هایی که در ایران و خارج از کشور انجام داده است می توان به قطع یقین اعلام کنیم که یکی از بزرگ ترین سرآشپزها و راه انداز های برتر ایران می باشد.

استاد حسام حسینی در سایت خود مقاله های بسیاری در خصوص

– نکات مهم قبل از راه اندازی

– نکات مهم در راه اندازی

– نکات مهم بعد از راه اندازی

– نکات مهم در آشپزی ها

– انواع آموزش های آشپزی

– انواع مشاوره های مختلف برای مشتریان

– منوی آموزشی دوره های فست فود

– آموزش پرسنل فست فود و رستوران

– تعیین محیط و مکان مناسب برای راه اندازی

– و…

را در اختیار شما دوست داران عزیز قرار داده است تا با مطالعه مقاله های ایشان، با تجربه بالایی اقدام به راه اندازی و شروع کار نمایید.

استاد حسینی در این مقاله سعی دارد که با نکات مهم قبل از راه اندازی ، شما را آشنا نماید.

امیدوارم که مقاله زیر مورد قبول شما باشد و بتوند تاثیر مثبت در این زمینه برای شما داشته باشد

نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

اگر حتی رگه ای از کارآفرینی در خود دارید، شکی نیست که فکر خرید یا به دست آوردن یک فست فود به ذهنتان خطور می کرد.

داستان همه‌جانبه ری کروک و چگونگی گسترش موفقیت‌آمیز برند جهانی میلیارد دلاری مک‌دونالدز، نمونه‌ای افسانه‌ای در جامعه تجاری و کارآفرینی است.

اگر می خواهید جسور و برجسته باشید، به فکر راه اندازی یک فست فود مستقل برای خودتان هستید.

فست فود متشکل از یک مدل صنعتی است که غذا را معمولاً از یک نقطه مانند پیشخوان سرو می کند.

تمام یا بیشتر اقلام غذایی که در فست فود ها سرو می شود از قبل آماده می شوند یا در زمان بسیار کوتاهی به صورت سفارشی ساخته می شوند.

رستوران‌های فست فود مستقل، کیوسک‌ها و کامیون‌های حمل غذا در سرتاسر جهان در حال رونق هستند، زیرا افراد بیشتری به دنبال تنوع و تازگی برای نیازهای غذایی و نوشیدنی خود هستند.

داشتن سرمایه کافی چیزی است که نیازی به گفتن ندارد.

اما البته، برای سرمایه گذاری سنگین تر از حد معمول آماده باشید، به خصوص اگر تصمیم به فست فود معتبر دارید.

دریافت مجوز ساده ترین راه برای تبدیل شدن به یک فست فود معتبر و همچنین گران ترین راه است.

 تبدیل شدن به یک فست فود برند آرزوی نهایی خواهد بود.

البته، داشتن حق امتیاز ممکن است شانس شما را برای دریافت وام افزایش دهد، اما همانطور که گفته شد، همه سرمایه لازم برای انجام این کار را ندارند.

قبل از اینکه وارد هر چیزی شوید، باید چند نکته را در نظر بگیرید.

نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

جدا از عوامل معمول، مانند مفهوم رستوران و جمعیت هدف شما، مهم است که به یاد داشته باشید که:

رقابت سخت است، ما نمی توانیم دروغ بگوییم.

شما نه تنها در کنار برندهای بزرگ فست فود سر و کله می زنید، بلکه با برخی از فست فودهای محلی بسیار خلاقانه رقابت می کنید.

اما، اگر درست انجام دهید غیرممکن نیست.

به خصوص اگر چیزی را ایجاد کنید که رستوران و مفهوم شما را برجسته کند.

در اینجا یک نکته دیگر قبل از غواصی وجود دارد:

فست فود یک بازی اعداد است.

اعداد را درک کنید و شانس بازی کردن درست ورق های خود را دارید.

با توجه به بسیاری از متون در مورد این موضوع، کلید یک فست فود موفق را می توان در یک کلمه بیان کرد:

“یکنواختی”.

فست فودها و فروشگاه های زنجیره ای تلاش می کنند دقیقاً همان محصول یا خدمات را در مکان های متعدد ارائه دهند.

منوی غذایی

قبل از افتتاح یک رستوران فست فود یا تصمیم گیری در مورد مفهوم رستوران خود، باید نوع غذایی که می خواهید سرو کنید را در نظر بگیرید.

اگرچه فست فودها سابقه فروش همبرگر را دارند، اما شما محدود به چنین گزینه هایی نیستید.

همبرگر همیشه یک غذای فست فود ایده آل بوده است،

زیرا سریع طبخ می شود و به راحتی گرم می شود.

شما می توانید به ساندویچ یا پیتزا، ایده جهانی غذای راحت نگاه کنید.

نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

اما مهمترین چیز در مورد نوع غذایی که سرو می کنید این است که:

چقدر سریع می توانید آن را تهیه کنید؟

 آیا موادی وجود دارد که بتوانید از قبل تهیه کنید؟

غذایی که می خواهید در یک فست فود سرو کنید چقدر کاربردی است؟

مهم است که نه تنها چیزی خوشمزه سرو کنید، بلکه اگر به معنای واقعی کلمه “سریع” نباشد، فست فود نیست!

به موارد مشابه فکر کنید و هنگام برنامه ریزی منوی خود عملی و واقع بینانه باشید.

نکته دیگری که باید به خاطر داشته باشید، مخصوصاً برای استراتژی بلند مدت و موفقیت شما، این است که مطمئن شوید که آیا مواد مورد نیاز منو به راحتی در دسترس است، نه فقط در کشور خود، بلکه در خارج از کشور، اگر بخواهید در آینده گسترش دهید.

تعجب خواهید کرد که چگونه بسیاری از کسب و کارها برنامه های توسعه خود را کوتاه کرده اند زیرا نمی توانند مواد لازم را در کشور مورد نظر توسعه پیدا کنند.

منویی ایجاد کنید که به راحتی قابل درک باشد و برای هر مورد قیمت رقابتی ارائه دهید.

ممکن است بخواهید منویی با وعده های غذایی ترکیبی یا معاملات ویژه طراحی کنید که در آن مصرف کنندگان بتوانند ترکیبی از اقلام را با قیمت کمتر خریداری کنند.

نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

حق امتیاز

در نظر بگیرید که آیا می خواهید رستوران فست فود خود را باز کنید یا می خواهید یک امتیاز را خریداری کنید.

مواردی که هنگام تصمیم گیری باید در نظر بگیرید شامل سرمایه مورد نیاز است.

به خاطر داشته باشید که گاهی اوقات یک فست فود خاص ممکن است به سرمایه گذاری بالاتری نسبت به افتتاح رستوران فست فود خود نیاز داشته باشد،

 اما اگر یک فست فود برند، محبوب باشد، احتمال بازگشت سرمایه نیز می تواند بیشتر باشد.

معمولاً افتتاح رستوران فست فود خود به سرمایه کمتری نیاز دارد، اما خطر عدم علاقه مشتریان به غذای شما بیشتر از خطری است که با یک برند معتبر باشید.

همچنین، اگر دستور غذای فست فودی دارید که می‌خواهید درست کنید و بفروشید، امتیاز برند شرکت دیگر، گزینه‌ مناسبی نیست، زیرا با خرید یا باز کردن شعبه اشخاص یا شرکت دیگر باید آنچه را که صاحب امتیاز به شما می‌گوید بفروشید و نه چیزی را که می‌خواهید بفروشید.

هزینه‌های راه‌اندازی فست فود با توجه به منوی غذایی که قرار است ارائه بدهیم متفاوت است و نمی شود قیمت دقیق تری را بیان کرد.

درصورت نیاز به مشاوره ، با شماره های استاد حسام حسینی تماس گرفته و از ایشان مشورت گرفته و هزینه راه اندازی با توجه به منو خود را پرسجو نمایید.

گسترش می‌تواند برای یک کسب‌وکار بسیار خوب باشد، زیرا حضور جهانی کمک قابل توجهی به برندسازی می‌کند

زیرا کسب‌وکار می‌تواند پایگاه مشتریان گسترده‌تری را با برند و محصولات خود جذب کند.

محل فست فود یا رستوران

مکان کسب و کار فست فود خود را به طور جدی در نظر بگیرید، زیرا این عامل مهمی است که قبل از افتتاح کسب و کار فست فود خود باید به آن توجه کنید.

زیرا تعیین می کند که چه تعداد مشتری خواهید داشت.

اگر فست فود شما در مکانی با ترافیک و دید کم واقع شده باشد، به احتمال زیاد تجارت شما موفق نخواهد بود.

صاحبان فست فود معمولا رستوران های خود را در کنار بزرگراه ها، خیابان های تجاری و مراکز خرید و نزدیک به سایر رستوران های فست فود قرار می دهند.

مراکز خرید، کالج ها و دانشگاه ها نیز گزینه های خوبی هستند.

کدهای بهداشتی

تمام مقررات بهداشتی را که باید قبل از افتتاح یک رستوران فست فود رعایت کنید، در نظر بگیرید.

هر کشوری قوانین و کدهای بهداشتی خود را دارد و همچنین مجوزهایی را که باید دریافت کنید.

 با اداره مجوزها و مقررات کشور خود یا بخش مسئول در کشور خود صحبت کنید که برای باز کردن کسب و کار خود به کدام مجوزها نیاز دارید.

با توجه به نوع غذایی که سرو می‌کنید، قوانین تخصصی کد بهداشتی را که باید رعایت کنید، در نظر بگیرید.

به عنوان مثال:

اگر گوشت زیادی سرو می‌کنید، الزامات ایمنی و سلامتی شما احتمالاً سخت‌گیرانه‌تر خواهد بود، زیرا گوشت یکی از آسان‌ترین غذاهای آلوده است.

نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

پرسنل و آموزش

اهمیت آموزش و توسعه برای کارکنان خود را دست کم نگیرید.

در صورت امکان، عاقلانه است که بودجه کمی را کنار بگذارید و واقعاً برای آموزش کارکنان خود وقت بگذارید،

یا از کسی بخواهید که این کار را برای شما انجام دهد

ارزش آن را دارد که یک مشاور خوب برای این کار استخدام کنید، زیرا بازگشت سرمایه می تواند بسیار زیاد باشد.

کارکنان آموزش دیده که قادر به پیروی از رویه ها هستند و با انگیزه هستند، می توانند برای رستوران شما معجزه کنند.

بحث در مورد آموزش به طور اجتناب ناپذیری مزایای داشتن رویه های عملیاتی استاندارد مناسب را به همراه دارد

 به ویژه در یک محیط فست فود.

به بیان خیلی ساده پرسنل فست فود پایه اساسی برای شروع و برند سازی فست فود خوب می باشد.

برندینگ و بازاریابی

مک‌دونالدز، برگر کینگ و … نمونه‌هایی از برندهای بسیار موفق فست فود هستند.

نشانه ها، آرم ها و شعارهای آنها در سراسر جهان قابل تشخیص است

 طرفداران فست فود قابلیت پیش بینی را دوست دارند و می خواهند دقیقاً بدانند که قبل از اینکه از درها عبور کنند، چه چیزی به دست می آورند.

یک کسب و کار با ارائه نام تجاری ثابت، به راحتی قابل تشخیص و ساده، به مشتریان اطمینان می دهد که هیچ چیز تغییر نکرده است.

شعارهای ساده ای که در مغز جای می گیرند، تکرار می شوند

بی‌پایان در تبلیغات تلویزیونی و رادیویی، اطمینان حاصل می‌کند که وقتی مشتریان فروشگاه‌های فست فود را می‌بینند، آماده پاسخگویی هستند زیرا نام تجاری از قبل «درون» آنهاست.

صنعت فست فود بسیار رقابتی است، بنابراین باید به طور خلاقانه و تهاجمی در مورد رستوران خود صحبت کنید.

این روزها تعداد کمی از برندهای بزرگ هستند که از:

فیس بوک،

توییتر،

اینستاگرام،

 و موارد دیگر استفاده نمی کنند.

ارزان است (در مقایسه با تبلیغات در رسانه های سنتی مانند روزنامه و رادیو)، سریع و در صورت انجام صحیح می تواند بسیار موثر باشد.

نکات مهم قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران

یکی دیگر از مواردی که باید قبل از ورود به بازار بازاریابی در نظر بگیرید، ارزیابی دقیق جمعیت شناسی است.

 آیا شما نسل هزاره را هدف قرار می دهید یا غذای شما برای همه سنین جذاب است؟

آیا رستوران شما بیشتر خانواده دوستانه است یا برای مدیران تجاری طراحی شده است؟

 بازار هدف خود را مشخص کنید و بر اساس آن بازاریابی کنید،

 زیرا انجام آن به صورت معکوس باعث هدر رفتن زمان، پول و تلاش شما می شود.

 برای رستوران‌های خانوادگی، دوستانه، جذابیت کالا را نیز در نظر بگیرید

مسائل و روندهای فعلی

برندهای بزرگ فست فود به سرفصل ها تبدیل شده اند، اما به دلایل اشتباه!

صنعت فست فود بارها به فروش مواد غذایی کم ارزش متهم شده است.

از آنجایی که تمرکز به طور فزاینده ای بر سلامت و تندرستی تغییر می کند، بسیاری از مصرف کنندگان ترجیح می دهند فست فود را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنند و در عوض به دنبال غذای سالم و مغذی باشند

 امروزه با فناوری، می توان غذا را سریع درست کرد و آن را سالم نگه داشت، در حالی که هنوز برای جمعیت هدف شما جذاب است.

 با توجه به اینکه افراد بیشتری از اثرات خوردن «کالری خالی» آگاه می شوند، ارزش آن را دارد که این استراتژی را در نظر بگیرید.

شماره های تماس مستقیم با استاد حسام حسینی

09126277378

پیج اینستاگرام استاد حسام حسینی :  chefhoseini