راه اندازی فست فود فارنهایت
۱۴۰۰-۰۶-۲۰طرز تهیه چیپس کنتاکی و سوخاری
۱۴۰۰-۰۸-۱۸آموزش در فست فود
آموزش در فست فود
– نحوه آموزش به کارکنان فست فود
– نحوه آموزش های شخصیتی و رفتاری کارکنان
– و نحوه برخورد با مشتری را در اختیار شما مشتریان عزیز قرار داده است.
کارگران فست فود به روش خاصی آموزش نمی بینند.
برخی از کارگران آموزشهای بسیار رسمی دریافت میکنند که در آن هر مرحله از فرآیند آموزش در یک دوره های آموزشی که راه انداز فست فود در اختیار آن ها قرار می دهد.
سایر کارگران آموزش های گاه به گاه در حین کار دریافت می کنند.
به آنها نشان داده می شود که چه کاری انجام دهند و سعی می کنند خودشان این کار را انجام دهند
به نظر می رسد رسمی بودن یک برنامه آموزشی به مالکیت فست فود یا رستوران بستگی دارد.
رستورانهایی که متعلق به زنجیرههای معروف یا شرکتهایی هستند که تعداد واحدهای زیادی دارند، معمولاً به کارگران جدید آموزشهای استاندارد و سازمانیافته ارائه میدهند.
چه آموزش رسمی باشد و چه گاه به گاه، یک چیز مسلم است:
آموزش عملی قابل توجهی برای کارگر جدید وجود خواهد داشت.
که توسط سرآشپز انتخاب شده توسط راه انداز فست فود آموزش عملی انجام می شود.
در بسیاری از رستوران ها و فست فود ها، آموزش شامل:
– خواندن مطالب،
– گوش دادن به نوارها
– و تماشای نمایش اسلاید یا فیلم است.
که توسط راه انداز فست فود و رستوران ضبط و در اختیار رستوران و فست فود قرار داده است.
اخیراً ویدیوها به عنوان یک کمک آموزشی همراه با سایر مواد و آموزش های عملی محبوب شده اند.
زنجیره های مختلف از وسایل کمک آموزشی مختلف استفاده می کنند
اینکه چه کسی یک کارگر فست فود جدید تربیت می کند به اندازه رستوران بستگی دارد.
هنگامی که یک رستوران بین 50 تا 70 کارگر ساعتی دارد، آموزش احتمالاً توسط یک رهبر خدمه یا مربی انجام می شود که این مسئولیت خاص را بر عهده دارد.
در رستوران های کوچکتر، آموزش به احتمال زیاد توسط مدیران، دستیاران مدیران یا همکاران انجام می شود.
در مشاغل فست فود، از کارکنان رستوران های فست فود در مورد میزان آموزش از 10 منبع مختلف پرسیده شد.
همانطور که نتایج این مطالعه نشان می دهد، تجربه در حین کار منبع شماره یک آموزش برای اکثریت کارگران بوده است.
همچنین به عنوان مفیدترین منبع آموزشی در نظر گرفته شد.
مدت زمان آموزش یک کارگر فست فود به مواردی مانند:
– تجربه کاری قبلی
– کارآموز فست فود،
– شرکت در دوره های آموزشی
– ساعات کار،
– استعداد برای کار و اشتیاق به یادگیری بستگی دارد.
معمولاً یک کارمند جدید یاد می گیرد که چگونه یک یا چند کار را در روز اول انجام دهد و در پایان شیفت با کمی نظارت روی آنها کار می کند.
کارمند به یادگیری وظایف جدید ادامه می دهد تا زمانی که بتواند از پس هر موقعیتی در فروشگاه برآید.
این آموزش ممکن است در چند روز متوقف شود، اما معمولاً بیش از یک ماه یا بیشتر طول میکشد.
اکثر کارگران فست فود در نهایت یاد می گیرند که چگونه با تمام کارهایی که به کارگران ساعتی در یک رستوران محول می شود، انجام دهند. در واقع، معمولاً مشوق هایی برای این کار وجود دارد.
آموزش واقعی
آموزش در فست فود
در طول آموزش کارکنان فست فود در هر زنجیره ای، یک چیز همیشه بر آن تاکید می شود:
*مودب بودن با مشتریان*
تقریباً در مواد و برنامه آموزشی هر شرکتی، توجه قابل توجهی به این ایده اختصاص داده شده است که باید با مشتری همانطور رفتار شود که خود کارگران دوست دارند با او رفتار شود.
علاوه بر این، معمولاً بخشی از زمان آموزش صرف این میشود که به کارگران جدید بگوییم چگونه از مشتریان استقبال کنند و چگونه مشکلات با مشتریان را حل کنند
از آنجایی که اکثر رستوران های فست فود بخشی از زنجیره های بزرگ هستند، کارگران باید کیفیت محصولات یکسانی را در هر رستوران حفظ کنند.
معمولا مربیان با نشان دادن ساخت یک آیتم شروع می کنند.
یک کار به مراحل کوچک تقسیم می شود و “چگونه” و “چرا” هر مرحله توضیح داده می شود.
نکات کلیدی مربوط به ساخت آیتم مورد تاکید قرار خواهد گرفت.
سپس کارگر جدید مورد را می سازد. وقتی هم کارگر و هم مربی از اینکه کارگر جدید می تواند یک آیتم بسازد راضی باشند، کارگر به تنهایی کار را انجام می دهد.
با این حال، مربی و همکاران در پسزمینه معلق خواهند بود و در صورت بروز هرگونه مشکل آماده کمک خواهند بود.
برخی از فست فودها از کارمندان خود می خواهند که یک یا چند تست کتبی بدهند تا نشان دهند که بر مطالب برنامه آموزشی تسلط دارند.
چهار مرحله آموزش در فست فود
آموزش کارکنان فست فود
در مرحله اول این آموزش، کارگر نحوه کشیدن نوشیدنی را یاد می گیرد و شروع به کار روی سرخ کن می کند.
کارآموز همچنین یاد خواهد گرفت که چگونه کارهای پاکسازی سبک انجام دهد، که شامل مواردی مانند:
– یادگیری نحوه تمیز کردن جداول،
– بیرون آوردن زباله
– و تمیز کردن قطعات کوچک تجهیزات است.
به محض تسلط بر یک کار، کارآموزان شروع به انجام آن کار در طول شیفت خود می کنند
در مرحله دو، کارآموزان بر سرخ کن مسلط می شوند و سپس می توانند چیزهایی مانند چیپس پیاز، سیب زمینی سرخ کرده، مرغ و ماهی را بپزند.
وقتی کار کند می شود، آنها شروع به یادگیری نحوه کار با همبرگر می کنند.
آنها همچنین شروع به تمیز کردن سنگین تر و دقت بالای نظافت تجهیزات می پردازند
مراحل سه و چهار آموزش با هم اجرا می شود. در مرحله سه، مشبک مسلط می شود و کارآموزان شروع به کار با صندوق می کنند
در این مرحله، کارگر جدید می تواند هر نوع نظافت مورد نیاز در فروشگاه را انجام دهد.
هنگامی که فاز چهار تکمیل شد، کارگر قادر خواهد بود هر موقعیتی را در فروشگاه انجام دهد.
صندوق نقدی تا این زمان تسلط پیدا می کند و به همین ترتیب عملکرد درایو عبور خواهد کرد.
آموزش انواع غذا های فست فود
نحوه برخورد کارکنان
نحوه بهداشت در فست فود
مشاوره راه اندازی فست فود
پشتیبانی فست فود
تبلیغات فست فود و…
تمامی این آموزش ها در دوره های آموزشی استاد حسام حسینی آموزش داده می شود.
شماره تماس : 09126277378