وظایف و ویژگی یک سرآشپز حرفه ای
2022-01-02
آموزش آشپزی فست فود
2022-02-20
طرز تهیه انواع سالاد توسط استاد حسام حسینی
طرز تهیه انواع سالاد توسط استاد حسام حسینی
استاد حسام حسینی یکی از بزرگ ترین راه اندازها و مشاوره های فست فود در ایران، با تجربه ای که در این زمینه کسب نموده است، آموزش آشپزی خود را از سه طریق در اختیار شما مشریان و همراهان همیشگی قرار داده است:
– آموزش آشپزی به صورت تئوری در سایت راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود
– آموزش آشپزی به صورت عملی با برگزاری دوره های آموزشی فست فود و سوخاری در تهران و شیراز
– آموزش آشپزی به صورت تصویری در اینستاگرام و شبکه دو سیما
دوره های آموزشی استاد حسام حسینی
طرز تهیه انواع سالاد توسط استاد حسام حسینی
سالاد نخود سبز
مواد لازم:
– سینه مرغ یک تکه ۱۵۰ گرم
– سیب زمینی ۲ عدد ۳۰۰ گرم
– جعفری ۲۰۰ گرم
– کاهو ۳۰۰ گرم
– تخم مرغ دو عدد
– خیار شور دو عدد ۷۰ گرم
– پنیر گودا ۱۵۰ گرم
– سس مایونز یک پیمانه
– خامه یک چهارم پیمانه
– نمک و فلفل به میزان لازم
– روغن زیتون یک چهارم پیمانه
– کنسرو نخود سبز یک پیمانه
– کرفس دو قطعه ۱۰ سانتی
– گوجه فرنگی برای تزیین دو عدد
طرز تهیه:
سینه مرغ را با نمک، کرفس و هویج آبپز کرده، بعد سینه مرغ را به صورت مکعب خرد میکنیم.
سیب زمینی را نیز آبپز نموده پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد میکنیم.
جعفری و کاهو را پس از پاک کردن و شستن و خشک کردن ریز خرد می کنیم.
تخم مرغ آبپز نموده، با خیارشور و پنیر گودا به صورت مکعب در اندازه‌های سیب زمینی و مرغ خرد نموده سس مایونز و خامه را با چنگال کمی مخلوط کرده، نمک، فلفل، روغن زیتون و سرکه را اضافه میکنیم.
مواد سالاد را به ترتیبی که نیاز بیشتری به صورت دارند، به سس اضافه کرده مخلوط می کنیم.
(ابتدا سیب زمینی، بعد تخم مرغ، نخود سبز، مرغ، کاهو، جعفری و در آخر خیارشور را اضافه میکنیم)
برای تزیین سالاد دو عدد گل گوجه فرنگی را درست نموده و روی سالاد قرار میدهیم.
طرز تهیه انواع سالاد توسط استاد حسام حسینی
سالاد مرغ آمریکایی
مواد لازم:
– سس مایونز یک دوم پیمانه
– خامه یک دوم پیمانه
– نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
– آبلیمو ۲ قاشق سوپ خوری
– فلفل دلمه‌ای سبز برش داده یک عدد
– فلفل دلمه ای قرمز برش و یک عدد
– نخود فرنگی پخته شده یک پیمانه
– سینه مرغ پخته و خرد شده ۳۰۰ گرم
– کنسرو قارچ ۲ پیمانه
– تخم مرغ سفت آب پز شده ۳ عدد
طرز تهیه:
ابتدا سس مایونز، خامه، نمک و فلفل را مخلوط کرده، آبلیمو را اضافه میکنیم، سپس نیمی از فلفل دلمه ای سبز و قرمز و نخود فرنگی را اضافه می کنیم.
سینه مرغ را که پخته و خرد کرده ایم به مواد بالا اضافه کرده، تمام مواد را با هم کاملاً مخلوط میکنیم، بعد کنسرو قارچ را اضافه میکنیم.
( به جای کنسرو قارچ می‌توان از قارچ تفت داده شده در مقداری کره استفاده کرد)
تخم مرغ خرد شده را به سالاد اضافه میکنیم. سالاد را در ظرف مورد نظر قرار داده و با برشهایی از فلفل سبز و قرمز و نیمی زرده تخم مرغ تزیین میکنیم.
طرز تهیه انواع سالاد توسط استاد حسام حسینی
سالاد قارچ
مواد لازم
– پنیر گودا ۲۰۰ گرم
– هویج متوسط یک عدد
– کلم بروکسل ۳۰۰ گرم
– براکلی ۲۰۰ گرم
– قارچ ۵۰۰ گرم
– کره ۲ قاشق سوپخوری
– سس مایونز یک پیمانه
– خامه یک سوم پیمانه
– نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
– آبلیمو 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه
پنیر گودا را به صورت مکعب مستطیل برش داده، هویج را پوست گرفته، آبپز کرده و به قطعات باریک و یکدست برش میدهیم.
کلم بروکسل را به صورت گل در آورده پس از شستن در کره تفت میدهیم.
براکلی را به مدت پنج دقیقه در آب جوش بجوشانیم.
قارچ خرد کرده و در کره تفت میدهیم.
سس مایونز، خامه، کمی نمک و فلفل را به همراه آبلیمو به سس اضافه کرده، مخلوط می کنیم.
مواد سالاد را در ظرف ریخته و سس را روی آن می ریزیم.
دوره های آموزشی استاد حسام حسینی
برای شرکت در دوره های آموزشی فست فود استاد حسام حسینی با شماره های ذیل تماس حاصل نمایید.
شماره تماس : 09126277378
شماره واتساپ : 09356277378
امتیاز ما
مطالب مرتبط
2022-04-09
2022-02-20
2022-01-02